巧克力蛋糕这样做，好吃不上火

分类：美食

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2025-08-04

巧克力蛋糕做法用蒸锅做出了好吃不上火的巧克力蒸蛋糕！

新口味又来了，香浓巧克力蒸蛋糕，夹了巧克力豆，双重巧克力口感！

好吃到转圈圈～

没有烤箱的快来试试这个配方吧～

食材：鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克可可粉10克低筋面粉45克细砂糖38克耐烤巧克力豆20克柠檬汁适量

做法：️

1.玉米油加热至70度左右与可可粉搅匀，加入牛奶搅拌至乳化 ️筛入低粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌顺滑 ️蛋清+几滴柠檬汁去腥，

2.分3次加入细砂糖打发至图中硬性小尖钩 ️取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，

3.加入耐烤巧克力豆拌匀 ️6寸戚风模具底部包一层锡纸，面糊倒入模具中并轻震几下震出大气泡，盖上保鲜膜防止蒸的过程进水蒸汽 ️蒸锅提前烧热水，

4.模具放在一个更大的盘子里放入蒸锅中火蒸40分钟，再闷几分钟后取出 ️蒸好的蛋糕取出轻震几下，再倒扣晾凉脱模即可。