你有生吃过大蒜吗？
听一位西安朋友说“吃面不吃蒜，香味少一半”。
第一次跟他一起去陕西面馆吃面，他点好了自己的面之后，很熟练地接着给大家分蒜，我们都不明所以，但也没开口问。面端上来，他便开始自顾自地一口面一口蒜，吃得很香。
我那时候想不明白又辣又臭的东西，在他嘴里是个什么美味，为何让他这么有食欲呢？
大蒜是百合科、葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
百度百科都说大蒜是具有蒜臭味的，是蒜臭味，不是蒜香。
那些“蒜香瓜子，蒜香青豆，蒜香…….”的零食，厂家究竟是怎么想到的名字？
大概率是要归功于逆向思维。
说不定还有人能想到“臭豆腐香味”的什么产品的吧？
在遇到这个西安同事之前，我们也是吃蒜的，但从未尝试过生吃大蒜，用脚趾头都能想到生吃大蒜后嘴里的味道会多奇怪。
最后在他的威逼利诱下，我们都选择尝一尝。随后拿起了大蒜……
生大蒜咬下去非常爽脆，入口辛辣无比，不同于辣椒的辣味，这种辣，作用在舌尖，针扎一般的痛觉，很难接受。辣，本来就是痛觉，但生大蒜和辣椒带给我的痛觉是完全不同的。包括口腔的其他地方，都有些得了严重的口腔溃疡后再吃了辣椒一样的感觉。
“傻了吧，得先吃面，一口面，一口蒜，不是光吃蒜！”
他大笑着叫停我们小心翼翼地尝试。
模仿着他的方式，先送一口热面进去，随后咬一口生蒜，混合在一起嚼……
我发现生大蒜在和面一起嚼的时候，完全没有了那种令人不适的刺痛感，取而代之的，竟然还有些神奇的香味，真的有“蒜香”？
一口面一口生蒜，真的，很香。
虽然吃完后自己都会嫌弃自己口臭，不过，相比于那种神奇香味，我选择忽略嗅觉上的不适。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
网图
难怪西安人这么喜欢吃生蒜。
现在我已经完全没有了对生吃大蒜的抗拒，家里也经常备一些，吃面的时候总会不由自主地剥蒜。
上次体检查出幽门螺旋杆菌感染，网上很多人建议多吃大蒜，她便问道：“生吃大蒜不是很难吃吗？不会很臭吗？”
我嘴角上扬： “大概不会很为难吧……”
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