食餐会 | 衡东贡椒、汉寿甲鱼等名食材亮相展会

11月24日，2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会将在长沙国际会展中心举办。与此同时，展会的各项活动也在如火如荼地上演，许大师·向未来杯中国湘菜青年厨师交流大赛暨预制菜品鉴交流大会、24节气·湖南一县一品农产品交流对接会、一品一味成一菜·交流品鉴宴等丰富多样活动、论坛让展出多样化、层次化，满足不同观众的不同需求。

在许大师·向未来杯中国湘菜青年厨师交流大赛上，青年厨师们一边调配食材、一边思考使用什么烹饪方法来最好地呈现食材，30分钟时间，从切配、烹饪，到调味、摆盘一气呵成，专注演绎新湘菜、新风味，吸引了大批观众到场观摩品鉴。

24节气·湖南一县一品农产品交流对接会上，来自湖南本地10家企业带来十几款特色食材，如衡东贡椒、汉寿甲鱼、汝城小米椒、剁辣椒、长沙臭豆腐等，多家品牌餐企负责人对地方特色食材有极大的兴趣，表示将通过展会进一步的了解达成后续合作。

在一品一味成一菜·交流品鉴宴上，多款厂家食材被大师创新演绎成新菜品，也吸引了多位专业观众品尝，食材好不好、口中见分晓。通过本次交流品鉴，促进了食材餐饮供需双方的有效连接和深度合作。

潇湘晨报记者申潇轶

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