草草啖盐说蜜
——谈古今风味，说天地美食
昨晚和弟弟闲聊，我暗笑揶揄：看世界杯了吗？
弟弟老实回答：开幕式要看的，结果困了就去睡觉了。
（真想狂笑）
之所以这么问，是因为我们年少轻狂时，都有一段追世界杯的历史。
1998年，穿20号球衣的欧文，如风一般在我眼前狂奔而过，当年的追风少年是那一段时间我追逐的美男......
岁月如小偷一般，偷去了年华，曾经的激情被日复一日的平凡沉淀得温和与平静。
是的，我们已经从追世界杯的轻狂跨过了知天命的门槛，当年看世界杯喝啤酒的热血，画风一转，变得养生起来。
不能熬夜，熬夜是反人类！
不能喝啤酒，喝啤酒痛风！
于是，世界杯还未开幕，我们已早早困觉。
还喝酒吗？当然。世界杯开始了，怎能不喝？
但一把年纪了，得喝纯粮食的才好。
于是，当年在电视机前喝啤酒狂追欧文的女子，今天来教你做养生的酒酿。
3°左右的酒精度数，就如啤酒一般，让你脸颊绯红，微微兴奋，却不至于醉生梦死。
重要的是，酿造时间短，以小时计算，大约36小时就可以喝到亲自酿造的美酒。
而且近一个月的世界杯举行期间，你可以变着花样吃酒酿带来的风味美食。
在这届没有中国队的世界杯期间，真正做到——
看世界杯，过中国节。
酒酿
酒酿是酿造时间最短的美酒，人人会做，人人可喝。
一、准备食材：
糯米500g、甜酒曲4g、凉白开500ml。
二、操作过程：
糯米浸泡8小时；
沥干水分后；
上锅蒸20分钟；
出锅晾凉至温度30°时；
放入500ml凉白开和2g甜酒曲；
搅拌均匀；
铺平整，中间挖一个洞好出酒；
封上保鲜膜，静等发酵；
如果是20°左右的气温，36小时就可以出酒。
三、备注：
1、做酒酿的容器，包括手，都得是无油无污渍无水渍，干干净净的才能成功；
2、水最好用无菌凉白开；
3、冬天室内温度如果偏低的话，建议盖上棉被，可以发酵得更好。
......
好了，可以开喝了。
干杯，世界杯！
我感觉比啤酒还爽，放冰箱味道更佳哦。
比啤酒还爽的是，除了喝米酒，酒酿还可以做各种中式美味。
酒酿桂花丸子
作为女子，你一定得尝尝这道美味，当然男人也要学会好做给老婆吃哦。
因为酒酿桂花丸子补气血，来大姨妈、坐月子必吃。
一、准备食材：
酒酿2大勺、桂花蜜1汤匙、糯米丸子30颗。
二、操作过程：
酒酿的做法参考前面；
桂花蜜则要事先用干桂花来调蜂蜜；
糯米丸子则用糯米粉与清水一起调和搓成丸即可。
烹饪的时候先烧开水，再放入糯米丸子；
丸子浮出水面，再放入酒酿；
水一开即可出锅，时间不能拖长；
盛碗后再来一小勺桂花蜜，酒酿桂花丸子就做好了。
绝对美味，一场足球赛后来一碗，相当给力。
三、备注：
1、酒酿指的是喝掉米酒后的酒糟部分，也叫醪糟，放冰箱储存，能做好多美味。
2、做糯米丸子的时候，记得糯米粉要用凉水或温水调和，绝对不能用开水。
......
南方人吃酒酿桂花丸子，西北女子则喜欢醪糟牛奶鸡蛋羹，同样是来大姨妈坐月子必吃哦。
这道美食看似简单，要做成功则有秘诀。
醪糟牛奶鸡蛋羹
酒酿就是醪糟，各地的叫法不同而已。
一、准备食材：
醪糟2大勺、牛奶250ml、鸡蛋1颗、食用小苏打1g、黑芝麻坚果等食材。
二、操作过程：
牛奶煮开后放入1g食用小苏打；
放入2大勺醪糟；
打入鸡蛋液；
盛碗，放入黑芝麻坚果等食材。
前后不到1分钟，完工！
三、备注：
看到了吧？这道美食一定得加入食用小苏打，这是关键，不然很容易醪糟鸡蛋结块，奶与水分离。
......
醪糟牛奶鸡蛋羹是一道快手菜，待到世界杯结束的时候，我们欢呼庆祝，则一定要来这么一道硬菜——
酒酿清蒸鸭子
这道菜出自《红楼梦》第62回。
一、准备食材：
2斤的鸭子1只、酒酿1碗、盐花椒八角若干、笋尖1包、生姜1块、香葱2颗、红枣7颗、枸杞10颗。
二、操作过程：
1、干锅炒盐八角和花椒；
微火慢炒，盐变黄则出锅；
放凉待用；
2、鸭子不用斩块，清洗干净后沥干水分；
再倒入花椒盐；
和葱姜一起给鸭子做深度按摩，里外都得抹到位；
封上保鲜膜，腌制12小时；
3、腌制好后，去掉鸭子身上的葱姜和花椒八角以及多余的盐；
取一个深盘子，底部放入笋尖，
再将鸭子放上面；
鸭子的肚子里塞进内脏和七颗红枣；
酒酿铺在鸭身上；
肚子里也要塞进酒酿；
铺上姜片和葱结；
上锅蒸2小时。
4、出锅撒上枸杞；
斩块即可摆盘。
这道菜口感微甜咸香清新，配上自己酿的米酒，吃好喝好那份高兴的劲，别提多爽。
卡塔尔世界杯，就该如此中国风。
草草啖盐说蜜，谈三餐美食，讲四方风情。
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