小方秘制红烧肉，色泽诱人肥而不腻，比饭店里做得都好吃

大家好，我是小方，今天给大家做一道家家户户都知道的“红烧肉”，色泽红润，肥而不腻，入口即化，对于爱吃肉的朋友们看见更是两眼放光，最起码也要多吃两碗米饭，它也是每逢过节桌上必不可少的硬菜！

1，准备好食材，五花肉一块，葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，白芷，白糖

2，五花肉切成块，葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，白芷备用

3，水开放入五花肉煮两分钟左右，再放入啤酒去腥撇出浮沫，用料酒也可以

4，煮好之后用凉水冲洗干净备用

5，下面我们开始炒糖色，锅中油热放入一勺子白糖，半勺子水开始炒糖色

6，红糖炒至焦糖色如图所示就行了，不要炒时间过长，不然会苦

7，炒好之后放入两勺开水，再把刚才备用好的材料葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷放进去翻拌均匀

8，再倒入水，水的比例是没过肉就行

9，再放入冲洗好的五花肉，放入啤酒，盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，少许老抽上色调味开始慢炖30分钟

10，炖成汤汁粘稠，然后收汁就可以了

11，最后出锅装盘，这样一道简单的家庭版“红烧肉”就做好了，色泽红润鲜亮，诱人，入口即化，口感非常好，汤汁淋在米饭上，淋在馒头上都非常想，甜口不腻，看着都流口水，赶快来试做吧！