阜阳，是安徽省辖地级市，简称阜，古称汝阴、顺昌、颍州，位于长江三角洲地区，安徽省西北部，华北平原南端。今天来为大家介绍下阜阳这座城市的地方特色美食。（排名不分先后）
格拉条
相传苏东坡在颍州（今阜阳）任知府时，结识东关很有名气的文人白老先生，俩人有一个共同爱好就是美食格拉条——想当年俩人把颍州能登大雅之堂的名菜，和民间小吃，能说上来的和说不上来的全吃遍了。这一天东坡先生想将白老先生一军，就说我来到颍州不到一年，你就带我把颖州的美食吃了个遍。今天我不想再吃我吃过的东西了，你看着办吧。这可把白老先生难住了，思来想去觉得确实没有什么东坡先生没吃过的了，于是就让东坡先生在书房坐着看史书，自己到村里转悠去了，不知不觉走到了村里的粉条加工厂，可是这粉条东坡先生已经吃过多次了怎么办呢？一拍脑袋有了。于是，白老先生弄来了上等面粉，按照粉条的加工流程做出了一种形似粉条却不是一种原料的圆形面条，放到锅里煮熟以后，捞出放入凉水中焯一下，放入大碗中，加入芝麻酱、辣椒油、豆芽、香菜、荆芥 油炸花生等调料，做出了一碗东坡先生闻所未闻见所未见的食物端上桌。东坡先生闻此物香气扑鼻，立即胃口大开，便问为何物。这一问白老先生也不知怎么回答是好，只应允到先搁啦搁啦（阜阳方言：搅拌的意思），东坡先生说原来“格拉条也”，食后东坡大悦，以其为人间美味也。从此以后格拉条店开店开遍颍州大街小巷，成为一道亮丽的风景线，阜阳的格拉条店，无论大店小店总是排队等候才能吃到。被阜阳市政府命名为名小吃。
格拉条作为阜阳当地传统的特色面食，深受阜阳当地人民的喜爱！因其面色金黄，外形粗壮，也被称作金条面！吃起来又香又辣很有嚼劲，一般吃格拉条会配一碗鸡蛋汤，因面条太硬故而吃完喝口汤有助于消化，这是阜阳当地人民的标配吃法。
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粉鸡汤
粉鸡汤做为阜阳当地特色美食，其特点为汤底淡黄油亮，鸡肉绵柔肉质粉嫩，口感微麻微辣，汤鲜肉美喝一口回味无穷！
主要选用上等的鸡胸脯肉，切成条状，撒上胡椒粉和盐，滴少许料酒去腥，放入蛋清和淀粉搅拌均匀，让鸡肉表面均匀的裹上面糊，静置半个小时！用鸡汤做汤底，水沸以后下入粉鸡，大火烧开，小火慢煨十分钟即可！撒上葱花香菜一碗美味的粉鸡汤就完成了！当然也可根据自己的喜好在汤中加入白菜木耳粉条等都可！
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阜阳枕头馍
阜阳的枕头馍历史悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”（阜阳古时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每人发一个，饿时削一片充饥，困时当枕头而卧，因此又称枕头馍。
枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是安徽阜阳颇具特色的传统小吃。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品
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太和板面
太和板面又称安徽板面、太和羊肉板面！是阜阳市太和县的一种特色面食。
因此面制作工艺是需在案板上摔打而成故称之板面！将和好的面块搓成一个个的小面棒，在面棒上抹上油，用手将其拉长，不断的在面板上摔打拉伸变成一个长的面片即可下入锅中，煮好的板面洁白润滑，放入烫好的青菜，浇上一勺卤好的羊肉汤汁，再加入一个卤蛋，白的面，绿的菜，红的汤，光视觉上的冲击就令人震撼，尝一口板面劲道爽滑，羊肉软烂入味，汤汁咸鲜味美，吃完回味无穷！
2015年太和板面制作工艺被列入第四批县级非物质文化遗产名录，2018年太和板面入选安徽十大美食之一！
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阜阳卷馍
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。起源于明朝，相传是在明太祖朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。
主要制作方法就是在水洛馍或者蒸熟的春卷皮上放上提前在卤汤里卤好的绿豆芽，海带丝，面筋，卤蛋切碎，再放点切好的黄瓜丝，用手卷成一个锥形或者直接卷成长的圆柱形，用纸包裹着拿着就可以吃了！咬一口汤汁顺着嘴角留下，劲道的面皮配合着简单的素菜竟能产生奇妙的化学反应，越吃越香吃出了肉的感觉！由于制作方便快捷而又物美价廉是很多上班族早餐的不二之选！
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阜阳当地的特色美食很多，在这就不一一例举了！如若还有文中没提到的阜阳当地特色美食，也欢迎广大网友留言补充！感谢您的阅读！
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