白酒什么口感的才是好酒？

“便宜没好酒，好酒不便宜”，但是现在市场上品牌很多，价格参差不齐，高价不一定能买到好酒，所以最重要的是口感。那么，白酒什么口感的才是好酒？喝酒最重要的是适口，不会让人难受，经得起推敲，还能突出自己的香型特点，否则不能算是好酒。

好酒的口感

一般来说，好酒富含香味物质，可以尝到酸、甜、苦、辣的味道。抿一口，舌尖上能感受到甜而不腻。舌头两侧在口中感觉微酸，舌根会感到苦涩，像巧克力一样不忍下咽，唇齿间的香气四溢却又不过艳，呼吸之间还带着淡淡的花果香。

舌尖上，可以感受到白酒带来的醇厚，但柔滑而不存在压迫感。下咽后，会有一股热流，倾泻全身，进而带来一股回甘，让人们想再喝一口。

不仅如此，好酒还应该突出自身香型的特点。例如，酱香型白酒必须醇香、馥郁。浓香型白酒，必须有浓郁的酒香。清香型白酒必须有清香纯正、诸香协调。米香型白酒有微味，整体感觉蜜香清雅。

现在你知道白酒什么口感的才是好酒了吧，一般来说，好酒更适口。虽然它的度数较高，但没有那么辛辣和刺激。酒精会给口腔带来一定的刺激感和烧灼感，但口感会有微辣，有偏甜，辛辣的刺激多是醛类物质引起的，说明品质比较差。

当然，好酒不一定是口感好、容易适口的都是好酒，因为白酒行业有一些技术方法可以让酒精勾兑酒的品质不差，但即使相似，其回味不能与真正的纯粮好酒相比。慢慢品尝，入口圆润的口感，香味物质丰富均衡而有层次感，以及较长的回味。