半岛全媒体记者 王媛
12月1日，历时七个多月的“品味青岛 2020国际美食嘉年华”活动在鑫复盛礼记酒店完美收官，中日韩泰烹饪大赛决赛共吸引来12位中餐、日餐、韩餐、泰餐“厨神”同台竞技，十二道名菜为岛城市民带来了视觉味觉的双重震撼。
30分钟内，作出一道拿手菜，还要体现出国家特色，这是1日当天中日韩泰烹饪大赛的决赛要求。12名进入决赛的中餐、日餐、韩餐、泰餐厨师选手，不仅比厨艺，更拼奇思妙想。刀起菜落，角逐激烈，一番比拼之后，中餐礼记全家福、砂锅牛肋煲配养生山药羹、番茄大理石纹银鳕鱼，日餐锦绣刺身拼盘、蓝鳍金枪鱼寿司、日本大竹夹鱼刺身，韩餐韩式明太鱼汤火锅、海鲜炒年糕、五花肉炖泡菜，泰餐冬阴海鲜锅、咖喱皇大虾、咖喱炒蟹这12道各具色、香、味、形、意的“大菜”隆重登场，令人垂涎欲滴。
“品味青岛2020国际美食嘉年华”作为2020青岛八八购物节的重要活动板块，也是“青岛冬日促消季”的重点活动之一，由青岛市商务局主办，活动以“青岛美食”为主线，包含品味青岛·百厨争鲜名店名厨名品评选、中日韩泰餐烹饪大赛等多个版块。“前后有数百家餐饮企业参与其中，对参选入围的餐饮企业从经营环境、厨师风采和菜品特色等角度进行了宣传片的拍摄并进行了网络投票，共有70余万人次参与投票。”青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩介绍。
经专家评审、媒体评审和网络投票综合评定，最终有101家餐饮企业入选“百佳餐饮名店”，110位厨师入选“青岛名厨”，101道菜品入选“百佳名品”。1日活动现场，对获奖企业和厨师进行了表彰，对中日韩泰餐烹饪大赛获胜者进行了颁奖。
“活动将青岛代表性美食汇聚一堂，挖掘、推广具有青岛城市特色的美食，输出青岛独特的美食符号，打造青岛特色美食名片，促进青岛餐饮行业交流和品牌传播。”青岛市商务局商贸服务与消费促进处处长栾坚表示，此次嘉年华活动参与企业既有高档餐馆，也有青岛特色小吃，满足了各阶层对美食的需求。参选范围涵盖中餐、日餐、韩餐、泰餐等各类餐饮企业、不同菜式厨师群体和菜品类别。
同时，线上评选线下拍摄推广、充分运用新媒体技术扩大传播，方便市民参与互动，青岛餐饮企业以最大热情参与其中，通过打出传播餐饮文化、促消费、稳增长的“组合拳”，为疫情后时代青岛餐饮业发展注入活力。通过一系列有效活动，青岛消费市场持续平稳回升，餐饮业保持了回暖态势，10月份，岛城限上餐饮企业营业额增长2.2%，连续两个月保持正增长。
