现在饺子不管在什么节日中或是什么日子里都能见着，哪怕是平时也都能吃上了，再也不像从前那般难得吃一回了。尤其是在北方最常见的便是饺子了，他们对饺子的那份情怀完全不是咱们这些爱吃米饭的人能理解的了的。
话虽是这样说，但我这广东人也是非常喜欢吃饺子，煎蒸煮我都非常喜欢吃，因此家里还搞了个擀面器专门做饺子和云吞皮，可想而知我对饺子的热死程度了，接下来咱们就来讲解下面要分享的饺子做法给亲们参考。
【香葱肉馅饺子】
【所用食材】面粉（中筋）适量，猪肉适量，盐少许，生抽料酒适量，香葱少许，猪油少量
【制作步骤】
第一步：首先把面粉倒入盆子中，便翻拌着面粉边缓缓倒入清水或是温水进去，面粉成絮状之后就不要再加水了，放下筷子直接用手将其揉按表面光滑，放回盘中密封醒发十来分钟。
第二步：醒发好就取出来再揉上几分钟，接下来就将面团放入擀面机里（直接使用擀面杖也一样的），擀好就在面皮上撒一层淀粉折起接着擀，反复这样操作个三到四次就可以了。
第三步：最后面皮擀成长片状，接下来采用饺子皮模具印按下，然后把印出来的饺子皮出去来就行，没有模具的话使用杯子或者是大小合适的工具都行。
第四步：饺子皮搞定之后就是包馅儿了，把提前做好的馅儿取出来，猪肉搅碎成泥后加入适量的生抽/味极鲜，鸡蛋一枚以及少许的盐和葱拌匀至能拉丝就是起劲即可，弄好的肉馅可以放冰箱中静置入味。
第五步：饺子皮包裹着肉馅并捏造成自己想形状和花式即可，如有多的馅儿或是饺子皮就密封放入冰箱中冷藏着。然后煮开水放入饺子，煮的同时准备个大碗，碗中加入一点猪油及葱花，最后把煮熟的饺子捞起放入碗中，并且浇上汤汁进去就完成了。
简单美味的葱香猪肉饺子完成，如果觉得光吃饺子比较乏味，可以煮些面或者是搭配些食材进去，让其口感更加的丰富。
【温馨小提示】
1 若想饺子皮口感更有劲道，那可采用高筋面粉制作，又或者是在面粉中加入鸡蛋来和面，这样的饺子皮不仅劲道还不易爆破。
2 饺子放进锅中煮要及时将饺子搅开，避免煮到最后粘起来了，饺子煮至浮起就代表熟了，没有汤汁的可以自个采用调味料调兑。
