小雪作为24个节气里面的第20个，说明还有4个节气，这个2020年就接近尾声了。也说明这个冬天是已经来临了，南方的朋友对于这样的节气变化一定是没有什么感觉的，但是作为北方人来说，暖气也已经早早就安排上了。每天下班的第一件事一定就是火速的回到家里面，享受"暖气房"的温暖。
让身体变得暖和的办法不仅仅是要穿的多，还有就是在饮食上面我们也是可以多下点功夫的。让身体由内到外的温暖才是温暖呢。今天来给大家分享的这个菜就是御寒的好食材，含钙量是羊肉的5倍，而且对于眼睛的疲劳，还有失眠健忘都有一点缓解的作用。
鹌鹑蛋虽然看上去小小的一个，但是精华都浓缩在里面了。而且鹌鹑蛋的营养就是比鸡蛋还高，因为营养的分子比较小，比起鸡蛋来将更容易被人体所吸收。下面就来看看我这鹌鹑蛋的做法，全家都爱吃，解馋还驱寒。
【香辣虎皮鹌鹑蛋】
——所需食材——
鹌鹑蛋适量，豆瓣1勺，生抽1勺，大蒜2瓣，白糖1勺，水淀粉适量，大葱2棵，白芝麻适量。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，白芝麻建议大家最好准备熟的，炒出来的香，好吃。鹌鹑蛋，小葱还有豆瓣酱准备好。
2、把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里面倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热了煮2分钟左右。
3、煮好的鹌鹑蛋捞出来，放进冰水里面，等鹌鹑蛋冷却了一会以后把鹌鹑蛋的皮去掉，备用。
4、炒锅里面倒入适量的食用油烧热，把鹌鹑蛋放进锅里面。
5、鹌鹑蛋下锅了以后就开始用小火煎，给鹌鹑蛋的表面煎至金黄色捞出来备用。煎鹌鹑蛋的时候也要注意，下锅了以后的鹌鹑蛋要不停的来回翻动，让鹌鹑蛋受热均匀。
6、炒锅里面倒入适量的油加热以后放入蒜末炒出来香味，再放入1勺豆瓣酱还有白芝麻，1勺白糖翻炒出香味了以后加入1勺生抽，一小碗的清水搅拌均匀。
7、把鹌鹑蛋倒进去，水开了以后转成小火煮10分钟左右，这时候的汤汁已经变得非常浓稠了，加入少量的水淀粉，大火煮沸，关火撒上葱花点缀一下。这样这个虎皮鹌鹑蛋就做好了，非常好吃，鹌鹑蛋经过了汤汁的浸泡，味道浓郁，一口一个的好吃停不下来。
【小贴士】：
1、煮鹌鹑蛋的时候最好冷水效果，这样更好煮熟。
2、鹌鹑蛋剥皮还有个小办法，把它放入罐头瓶中上下摇晃，让蛋壳碎掉再剥就非常容易了。
3、鹌鹑蛋好吃但是注意不要吃太多，每天吃不要超过8个鹌鹑蛋，不然身体就会产生负担的。
【文案编辑】：目海食吃货日记
