春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什么？冬吃根。
相信很多人都听说过这句话，但是你真的知道其中的意思吗?
冬吃根：冬天，温度降低，在食物上面，要选择能够抗旱的。而根茎类食物刚好在冬天上市，比如山药、萝卜、红薯、土豆、竹笋等。
芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在冬季十分喜爱的根茎类食物。
软糯清甜的芋头功效多
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。下面就一起了解下芋头都有哪些功效吧。
01
健脾胃
中医认为芋头性平味甘，入大肠、胃经，具有补气益肾、健脾胃、破血散结的功效，很适合有胃部不适人群吃。因此，清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用。
02
补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
03
防便秘
芋头中含有大量优质水溶性膳食纤维，有助于排出肠道中的宿便和隐藏在宿便中的各种毒素物质，这一作用已得到国内外研究人员的认可。有便秘的孩子吃芋头，能帮助畅通大便。
04
解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用。
05
洁齿防龋
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，宝妈们也可以经常做着吃。
芋头的三种美味做法
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，熟食又可清蒸或小炒等，烹制方式多样。
香芋炖肉
材料：芋头150g，猪瘦肉100g
做法：
①将香芋洗净切成小块，猪瘦肉洗净切成丝，将猪肉丝用酱油，料酒水淀粉搅拌均匀备用；
②锅烧干倒入油，放入葱姜煸香，倒入肉丝炒制变色后倒入砂锅中，加入切好的香芋加入适量水，大火烧开；
③改小火炖烂，加入调料调味，出锅即可食用。芋头生食有毒，一定要将芋头炖烂才可以食用。
芝麻芋头粥
材料：芋头150g，粳米100g，黑芝麻30g
做法：
①芋头去皮洗净、切小块，粳米淘洗干净，芝麻炒香；
②将所有原料放进砂锅，加适量清水，先用大火煮沸后，再转小火熬煮，直至米烂粥稠；
功效：此粥可温中健脾、开胃消食。
虾仁芋头煲
材料：虾仁、芋头、玉米粒
做法：
①虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻；
②芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中)；
③油锅七成热，先放入玉米粒爆(我的油偏多了)，再放入芋头翻炒一会。
④把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出。
⑤大约20分钟后，芋头熟烂(想汤汁芋泥浓，再焖)，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
需要注意的是：由于芋头生食有毒，所以在烹制药膳时，一定要将芋头煮至软烂再食用，一是能保证食用安全，二是有助于消化吸收，以免食用后引起胃肠不适。
吃芋头注意事项
芋头丰富的营养成分让大家喜欢，是餐桌上的佳品，但是要注意这几种情况。
01
痰多的时候
由于感冒咳嗽，支气管炎问题，会出现痰液多的情况。在这种情况下孩子吃芋头就非常不利，因为芋头的汁液比较多，痰多的人吃了之后会加重体内的痰液含量，不利于病情的恢复。
02
易过敏
如果孩子是易过敏体质，那么一定要慎食芋头，尤其是患有荨麻疹，哮喘，过敏性鼻炎的人，一旦吃了芋头很容易诱发呼吸道过敏反应，皮肤过敏反应的，对身体健康不利。
03
不宜过量服用
芋头本身是属于碱性食物，并且带有大量淀粉，人体在消化淀粉时会产生大量的气体，如果一次性吃了太多的芋头，就容易引起腹胀胃胀。
此外，芋头吃进胃部之后，会使胃部分泌胃酸，从而引起消化不良的症状，因此，在食用芋头时需要控制好量。
温馨提示：
芋头喜温恶冷，储存时不建议放冰箱。另外，芋头应煮熟后再食用，否则会引起消化不良。不管什么品种的芋头，建议每次吃1~2两来代替部分精白米面，对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。
但要注意，不要采用煎、炸或调味过多的烹饪方法，保持芋头的原汁原味和营养价值。
选购芋头一是要注意看（颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂）；二要注意捏（硬一点比较好，软了则说明快坏了）。
