四店,三星 |《2021上海米其林指南》正式发布

2020年10月21日13:06:59 美食 1233

今年是《米其林指南》在上海发布的第五年。10月21日,随着发布会现场从一星至三星餐厅的公布,荣府家宴南阳路店、新荣记南京西路店、荣小馆安达仕店、荣叔黄鱼面688广场店再度迎来高光时刻,分别摘得二星、一星及入选必比登推介餐厅。

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颁奖现场

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荣府家宴-上海南阳路店

米其林二星

境无止境,胜人一筹

近百年的旧时光被封存在贝府洋房中,出则繁华、入则幽静。

家宴是高端的社交仪式。用登顶的时令食材做无菜单的定制宴,是菜品核心文化。将管家服务融隐于家宴中,恰到好处的妥帖是对宴席的礼赞。

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新荣记 - 上海南京西路店

米其林一星

沪上海味,荣家传承

从浙东小城来到大都会,满池鲜涌的鱼池、热腾腾的明档,有人情味又有烟火味。面对业界风起云涌,埋头做好自己,将荣家文化注入门店。无数细节静待食客去发掘、去品赏、去享有。

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荣叔黄鱼面688广场店 荣小馆安达仕店

米其林必比登推介餐厅

荣叔黄鱼面,讲好一碗黄鱼面的故事,向食客呈现东海味道。

荣小馆,坚守主品牌调性和品质准则,坚持“小海鲜,家常味”。

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荣叔黄鱼面

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荣小馆

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米其林用一个世纪创建和完善了一套让世界美食爱好者追随的体系,新荣记用了四分之一世纪建立了自己的生态系统。好餐厅要有三味:菜味、人味、店味。即:把菜品味道拿捏好;把自己喜欢的味道调性呈现出来;跟客人成为好朋友。

对于美食的定义,新荣记坚信跟随自己内心的标准。做食客想吃的、惦记的菜品,不掩盖个性,只展现本真。今年,由新荣记创始人荣叔总策划的“荣叔拾味”正式启动。荣叔背起行囊行走于广阔山川湖海,乡野寻味、东海弄潮;三湘试水、南岳论道,深入土菜馆、老字号、招牌餐馆等,从繁胜街市吃到乡野鄙巷,感受美食之魂。同时以味为镜,从中领悟他者,重识自我。

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