提起广州的味道，
人们总先念起
丰富的早茶、温润的靓汤、清甜的糖水。
但，这座城的滋味，远不止于此。
咖啡，这一远道而来的舶来品，
早已浸润入羊城的烟火肌理中，
悄然生长、沉淀，
成为刻在城市底色里的另一重风味。
而务实的广州，
亦成为中国咖啡版图中
不可或缺的核心力量。
它不量产咖啡豆，却开出8000多家门店，数量稳居全国第二、华南第一；
它没有连片咖林，却包揽全国42%生豆进口量，是全球咖啡进入中国的重要通道；
它低调不张扬，却锻造出670亿元全产业链，带动15万人就业谋生；
从创意出圈到设备出海，
从终端消费到上游发展，
广州，
早已跳出“喝咖啡”的浅层赛道，
这杯穿越两百年风雨的咖啡，
能在广州融入烟火，
离不开这座城市的滋养，
更离不开一群默默深耕的咖啡人。
把热爱
做成不可替代的产业实力
有些热爱，始于初见。
2008年，大学生木子，在体育西郁藤咖啡（现改名“郁源”），第一次喝到精品雪菲咖啡。
苦涩的口感并未劝退他，反倒深深将他吸引。这家没有堂食的小店，只卖咖啡豆与设备，店主手执虹吸壶，沸水起落、咖香氤氲，那一幕利落与精致，深深扎进了他的心底。
回去后，木子花四百多元买下一整套虹吸壶。一颗咖啡种子，就此在心底生根。
彼时的广州，精品咖啡尚是小众圈层的浪漫，自家烘焙咖啡馆寥寥无几，没人看好这条小众之路，可木子偏要奔赴热爱。
2012年，他做了一个颠覆人生的决定：
辞去月薪过万的电商经理工作，入职郁藤咖啡，转身成为一名咖啡学徒，学习咖啡烘焙与运营，月薪仅有1000元。
不为一时冲动，只为交换最专业的烘焙与运营技术。当时，他给自己的网名取名“dreamhighcoffee”，把梦想刻进名字里，就这样，他一头扎进了咖啡的世界。
凭借敏锐的运营头脑，他在豆瓣、博客发起“一本书换一杯咖啡”活动，免费赠送手冲咖啡培养客群，硬生生在柠檬茶盛行的江南西，撬开了精品咖啡的市场，培育出第一批精品咖啡爱好者。
2014年，木子倾尽自己积蓄，以市场价1.5倍的租金，拿下江南西紫龙大街的铺位，开出一家属于自己的咖啡屋。只因门前那棵玉兰树，盛放着他童年的广州记忆——儿时街头串成项链的玉兰花、茉莉花，是刻在骨血里的岭南温柔，也化作了他店内“爆款”咖啡玉兰花dirty的清润香气；而老广州dirty里，更是藏着珠江河畔水葡萄、莲雾的清甜，他把羊城的水乡烟火，尽数揉进一杯咖啡之中。
江南西的玉兰树，成了他梦想的起点。
从社区小店起步，到2018年斩获tisca国际烘焙赛全国冠军，木子迎来人生转折——没有盲目扩张门店，而是顺势建起烘焙工厂，随后将厂房扩至顺德2000㎡，配齐商用大型烘焙机；
早在2015年，他便在云南买下土地，潜心做咖啡豆处理法试验，化身专业生豆买手，深入全球产区发掘小众豆种，如今年采购精品豆46～50吨，商品豆120～200吨，省外客户占比高达67%，更把广州烘焙的咖啡豆，卖到新加坡、马来西亚、泰国。
从打工学徒到行业冠军，从单店店主到供应链大佬，木子用十余年时间，完成了咖啡人的全链路蜕变。
而在广州，像木子这样扎根行业、深耕细作的咖啡人，数不胜数。
更难得的是，广州的咖啡学习与培训氛围之浓、专业资源之集中，同样领跑全国，为行业源源不断输送顶尖人才。他们带着岭南人的务实与执着，不张扬、不浮躁，默默把热爱，做成了不可替代的产业实力。正是千千万万份热爱，汇聚成广州咖啡产业的磅礴力量。
广州咖啡，实力在线
广州的咖啡，有着扎实而稳健的实力。这份实力，藏在日常烟火里，也体现在稳步推进的产业布局中。
论门店密度——
广州可谓内涵丰富。全市8000多家咖啡门店，星罗棋布散落全城。珠江新城的快取店早八排长队，东山口的洋楼小院里咖香浮动，永庆坊骑楼下，咖啡与岭南风情相映成趣。
天河六运小区，每150平方米就有一家咖啡店，密度冠绝全国，被业内封为“咖啡奥林匹克街区”。无论是连锁大牌，还是小而美的独立馆，广州的咖啡门店，早已融入城市的每一寸肌理，成为普通人的日常刚需。
2025年，广州饮料及冷饮服务（咖啡+新式茶饮）营业额同比增长22.8%，成为餐饮消费最强引擎，增速远超全市社零平均水平，消费活力一骑绝尘。
论本土风味——
广州开创咖饮新赛道。即便没有大规模原生种植，广州依旧在山野间，育出了独属于自己的咖啡味道。
从化深耕咖啡种植七年，在罗洞工匠小镇荔枝林下，种出带有清甜荔香的特色咖啡，相关种植实践更是载入《从化年鉴》。2026年，从化正式确立“咖啡元年”，本土品种“流溪荔夏”培育与地理标志申报同步推进，以“咖啡+采摘+烘焙+文旅+非遗”的模式，为广州咖啡添上原生山野香气。
更绝的是广州的创意跨界：深谙“食在广州”的咖啡师，把广府风物尽数入杯，陈皮冷萃醇厚回甘，凉茶咖啡、牛杂咖啡大胆创新，没有教条束缚，只有地道的岭南风味，让广州咖啡彻底出圈。
论行业影响力——
广州的咖啡魅力，正持续吸引着全球目光。白云金达咖啡饮品城内，提供一站式茶咖开店全案服务的“万遇水吧”，每月都有二三十批来自全球的海外客商，专程前来学习咖啡特调、采购食材货源、洽谈商业合作，单次合作金额常达数百万元。
我们在现场见到，北马其顿的商人不远万里，来学习记录广州咖啡的调配配方；广州创意咖啡，被带到欧美、东南亚。
本土咖啡品牌更是强势崛起：来回咖啡、缇里咖啡、jpg、paix 等品牌，凭借务实定价与稳定出品，迅速站稳市场。超过40%的独立咖啡馆藏于广州街巷，小而美、小而精，让广州咖啡始终保有最鲜活的烟火与创意。
千年商都，孕育生机土壤
作为全球唯一两千年外贸不辍的千年商都，开放、融通、集散、创新的基因，早已深植城市血脉，而这，正是咖啡产业在广州稳步生长的重要基础。
这里是中国咖啡的起源地。
咖啡与广州的缘分，跨越近两百年。1836年，十三行靖远街，开出中国第一家咖啡馆“北风与海”；1905年，芳村诞生中国首个咖啡烘焙作坊；华侨归乡带来咖啡饮用习惯，十三行洋商云集、文化交融，让咖啡早早在广州落地生根。广州，比国内绝大多数城市，都更早接触咖啡、培育咖啡氛围。
广州crema咖啡培训品牌创始人李陶深耕行业20余年，他至今仍记得：2003年，广州小北、建设六马路，十几平米的小咖啡店日销数百杯，24小时咖啡馆随处可见，外籍人士聚集，咖啡氛围已然浓厚。
这里是全球咖啡豆进入中国的重要枢纽之一。
白云松洲历经三十年培育，成为云南咖啡南下、全球咖啡进入中国的核心集散地，年贸易额超80亿元；金达咖啡饮品城，作为全国首个咖啡饮品主题交易综合体，集聚200余家优质供应商，茶咖行业90%以上供应链品牌在此扎根，年交易额突破20亿元。
广州坐拥空港、海港、陆港三位一体物流体系，黄埔港、南沙港、白云机场构筑高效流通网络，“即到即检”48小时通关、空运6小时清关，便利化措施让全球生豆快速入穗。
2024年，广州关区进口生豆18.3万吨，占全国生豆进口量的42%，是中国咖啡贸易核心，全球生豆进入中国的重要通道。
这里构建起较为完善的产业链。
广州正在构建覆盖生豆集散、烘焙加工、设备制造、文创培训、展会对接、消费服务等的全产业链。
在广州的现代化烘焙车间，给力咖啡年烘焙量突破3000吨，一天可为市场供应36万杯咖啡，稳定支撑华南六千多家咖啡店的出品；
黄埔智能制造园区内，技诺智能研发的智能咖啡机，整机年产能达26万台，在全自动咖啡机关键模组领域，单条自动化产线年产能接近40万套。产品出口全球100多个国家和地区，“广州智造”咖啡设备，走向世界；
咖啡行业盛会正持续打造中，未来，广州将通过行业盛会打通产业上下游，让广州咖啡形成闭环生态，推动经济乘数效应——每投入1元，就能带动上下游及文旅消费1.8—2.2元。
这里是咖啡创业者的热土。
大湾区超8000万消费人口，广州年轻人占比超65%，人均咖啡消费28杯/年，高于全国均值，消费力旺盛、口味包容。
每年新增咖啡相关创业主体1200—1500家，香港青年、海外创客、本土创业者纷纷汇聚于此。95后香港女生杨宛莹在南沙搭建生豆一站式服务平台，连接全球21个咖啡产区，她希望，能在这里实现理想，将咖啡的美好带给更多人。
向新而行，未来可期
不倚仗原生咖林，不依赖先天禀赋，广州凭借千年商都的底蕴、开放包容的格局、逐步完善的产业链基础，煮出满城咖香，打造出670亿元的产业，形成了稳步发展的咖啡产业格局。
面向未来，广州咖啡产业拥有广阔的成长空间与更多可能。有广州咖啡从业人士建议，广州可在现有良好基础上，进一步发挥商贸枢纽优势，持续优化生豆集散、保税仓储、物流通关等服务效能，推动全球咖啡资源高效集聚；持续完善咖啡人才培育体系，为产业长效发展注入更充足的专业力量；深化咖啡与乡村振兴、文商旅体的融合创新，不断拓展消费场景，丰富产业价值内涵，推动咖啡产业实现更高质量、更可持续的发展。
产业的进阶，需要平台的助力，更需要共识的凝聚。今年五一，即将到来的广州咖啡文化季，正是一次凝聚行业力量、激发城市活力、促进交流共生的重要契机。它不仅是一场属于市民的咖啡体验，更是广州咖啡产业链接资源、向新而行的重要起点。
一步一脚印，广州咖啡的故事，正在奋笔疾书；属于这座城市的咖啡产业新图景，正徐徐展开。
五一，诚邀您相聚广州咖啡文化季，以一杯醇香，赴一场属于羊城的美好之约。
2026广州咖啡文化季即将启幕——5月1—5日，天河体育中心南广场，全国21城咖啡品牌齐聚，以咖啡为媒，融赛事、文创、音乐、青创于一体，共赴一场全城风味盛宴。
全球风味、专业竞技、多元碰撞，这个五一，来花城共品咖啡新章。
日期：2026年5月1—5日
地点：广州·天河体育中心南广场
文/广州日报新花城记者：曾繁莹、赵婉彤
图/广州日报新花城记者：苏俊杰、王燕（部分图片由受访者提供）
广州日报新花城编辑：张宇
