‘春日物候记’
发现与记录，即是一种奇迹
返工第二天，不少朋友说，这个春节吃得太油腻腻，肠胃不太舒服。刚过去的春节里，我们饮食多"肥甘厚味"，加重了脾胃负担，导致运化受阻。人便觉得沉重，困倦，这种提不起精神所谓的"节后综合症"，我认为往往不是情绪问题，而是身体还未从过度消耗中恢复。
这时候特别推荐大家顺应春天节令来调整饮食，除了多吃上次给大家推荐的野荠菜外（春属木，荠菜正当时我在校园挖野菜）。按《内经》的思路，春天还可以多吃种子萌发的芽菜—— 比如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、香椿苗等。
这些芽菜，都是种子经过一整个冬天的积蓄与潜藏，在春天刚刚萌发、最有生命力的精华部分。春天吃芽菜，能帮助身体升发阳气、减轻油腻，让气血运行更轻快顺畅，特别贴合春季养生。
我尤其推荐大家亲手发一盆芽菜。年前我试着水培黄豆，成功炒了一盘豆芽。配上葱段和蒜苗，味道格外清爽。不过家里人有些担心发芽不够安全，最后只有我一个人吃完了。
年后我又开始发绿豆芽。气温回升，发芽更快，几天就能见到白嫩的芽身。亲眼看着一颗干豆慢慢破壳、抽芽，这个过程其实很治愈。
简单发芽方法（黄豆、绿豆、豌豆）：
第1步：选豆浸泡
挑选饱满无虫蛀的绿豆，放入碗中。加入清水，水量没过绿豆，浸泡8-12小时（过夜），直到绿豆明显膨胀。
第2步：沥干催芽
倒掉浸泡的水，用清水冲洗绿豆，然后彻底沥干水分。用湿润的纱布或厨房纸盖住绿豆，放在温暖避光的地方。每日早晚用清水冲洗一次，沥干后重新盖好，保持湿润。
第3步：压重促直
当绿豆开始冒出小白芽时，在湿布上压一个干净、碗或盘子。这样可以让豆芽长得更粗、更直，避免弯曲。
第4步：等待收获
持续保持每日冲洗、沥干、盖布、压重的操作。大约5-7天后，当豆芽长到3-5厘米长，颜色洁白时，就可以收获食用了。
几天之后，你就能收获一盆自己的“春天”。看到这里心动了嘛，不妨动手一试，让这一缕清新的生发之气，悄悄住进你的日常，既能养身，也养心。
