[韩式辣酱烧烤刷]斤两
原料配方：
韩式辣椒酱 60g，雪梨汁（或苹果泥）50g，蒜末 20g，姜末 10g，（李锦记）生抽 20g，芝麻香油 10g，熟白芝麻 适量
制作方法：
1. 找个大碗，把韩式辣椒酱、雪梨汁（或苹果泥）、蒜末、姜末、生抽、香油全部倒进去。
2. 用勺子或者筷子，朝一个方向用力搅拌，直到所有材料都混合均匀，酱料变得顺滑。
3. 最后根据喜好撒上一把熟白芝麻，搅匀就好了。
味型：
甜辣咸香，带有果味的清新，能很好地化解烤肉的油腻感。
适合菜式：
韩式烤五花肉、烤牛肋条等韩式烤肉。
保存方法：
装进干净密封罐，冰箱冷藏保存，建议在3-5天内用完。
[孜然辣酱刷]斤两
原料配方：
辣椒粉 30g，孜然粉 30g，孜然粒 20g，白芝麻 20g，精盐 10g，热油 150g，（海天）生抽 30g
制作方法：
1. 找个耐热的碗，把辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻和盐都倒进去，混匀。
2. 另起锅把油烧到微微冒烟，然后“滋啦”一声浇进香料碗里，边浇边用筷子快速搅和，把香味都激出来。
3. 等油稍微凉一凉，不烫了，就把生抽倒进去，搅拌均匀就行了。
味型：
香辣过瘾，孜然风味特别浓，充满了烧烤的香气。
适合菜式：
烤羊肉串、烤豆干等各类烧烤刷酱。
保存方法：
室温放凉后，装进干净无水的瓶子密封，放冰箱冷藏，可以保存1-2周。
[蜜汁奥尔良刷酱]斤两
原料配方：
番茄酱 50g，蜂蜜 60g，（海天）生抽 30g，（李锦记）蚝油 20g，蒜粉 15g，洋葱粉 10g，红甜椒粉 15g，黑胡椒粉 8g
制作方法：
1. 找个干净的碗，把除了蜂蜜之外的所有材料（番茄酱、生抽、蚝油、蒜粉、洋葱粉、红甜椒粉、黑胡椒粉）都倒进去。
2. 用勺子或蛋抽把它们彻底搅拌均匀，直到酱料顺滑没有干粉颗粒。
3. 最后加入蜂蜜，再次搅拌均匀就完成了。
味型：
复合甜咸口味，带有蒜香和淡淡的烟熏辣味，颜色红亮诱人。
适合菜式：
烤鸡翅、烤排骨、烤鸡腿等家庭烧烤，风味经典。
保存方法：
搅拌均匀后装入密封罐，冰箱冷藏可以保存2周左右。
[蒜蓉金银酱]斤两
原料配方：
金蒜部分： 大蒜末 200g，食用油（用于炸制）适量
银蒜部分： 生大蒜末 100g
调味料： （李锦记）蚝油 50g，（李锦记）蒸鱼豉油 30g，白糖 15g，鸡精 10g，小米辣末 适量，炸过金蒜的热油 约80-100g
制作方法：
1. 制作金蒜：200g蒜末先用清水冲两遍，然后使劲攥干水分。锅里多倒些油，烧到六成热（筷子放进去周围冒小泡泡），把攥干的蒜末倒进去，中小火慢慢炸，不停搅动，炸到颜色金黄、质地酥脆就赶紧捞出来沥油。锅里的油别倒，放凉一会儿备用。
2. 混合金银蒜：把炸好的金蒜和100g生银蒜倒在一个大碗里混合。
3. 调味：往碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸡精和小米辣末。
4. 激香：把放凉到大约七八成热的炸蒜油，浇一半到碗里，先把所有材料搅拌均匀。尝尝味道，再根据稀稠度和咸淡，决定是否加入剩下的油，搅拌均匀即可。
味型：
蒜香爆炸，层次丰富，金蒜焦香酥脆，银蒜辛辣刺激，咸鲜回甜。
适合菜式：
烤生蚝、烤扇贝、烤茄子、蒸海鲜等，是海鲜烧烤的顶流搭配。
保存方法：
完全冷却后，装入无水无油的密封罐，用油封住表面，冰箱冷藏可保存7-10天。
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