去过潮汕的人，大多都有同一个遗憾。在潮汕，只要坐到锅边，看着师傅把牛身上几十个部位利落分切、放到锅里轻轻一涮，就能闻到刚下锅就散开的鲜甜味儿。
夹起来蘸上一口灵魂沙茶酱，光看图我都馋得想订机票。
但说到能把牛肉做到巅峰的，潮汕本地人张口就会提的名字只有一个：蔡溪记。
1920年，创始人蔡炳顺全靠着一把刀、一个木案、一身技艺，挑着一担现宰的牛肉走街串巷，也被叫作“牛顺伯”。
历经四代，被评为“中华名小吃 ·汕头老字号”。
百年来，他们只做一件事：把一头牛做到极致。
几十个部位，每个部位都有专门的切法、厚度和横竖纹路方向；每一刀都要顺着肌理，才能把潮汕牛肉的脆、嫩、弹、鲜的灵魂切出来。
这套刀工、一整套潮式全牛流程，后来被列入潮汕非遗技艺，蔡溪记也是最有代表性的传承人之一。
也难怪，很多人第一次吃到那种“轻轻一涮就散开香气、入口爆汁的鲜甜牛肉”，都是在蔡溪记。
为了让更多的人不飞潮汕也能吃到这口非遗级鲜甜，
我们特意找到潮汕当地的蔡溪记，把他们家最经典、最讲究刀工的牛肉火锅套餐带来了。
【蔡溪记 潮汕牛肉火锅套餐】
说实话，这种老字号根本不做外发，但我们谈了好久，对方才愿意放一批原切套餐给我们团。
蔡溪记家的刀法，外面火锅店根本学不来，几十个牛肉部位，对应几十套切法，每块都讲究横纹竖纹、厚度角度。
只要下刀错了方向，这块肉就嚼不出那种鲜嫩爆汁的口感。
这是真功夫，真传承，也是蔡溪记百年来都没改过的老技艺。
全部采用鲜切原肉，不走冻排！不注水！
每一块肉纹理清晰、切面光滑、能看到肉纤维，拿到手，打开包装，哪怕没下锅，就已经能闻到一股淡淡的肉香。
已经替大家试吃过了，一致好评！
而我们这次，把店里的刀法 + 鲜肉标准 + 搭配比例全都搬来了，
不用飞汕头、排队三小时，现在在家三分钟，只要159元就能吃上这口非遗级的牛肉火锅！
商城优惠￥159
01
他们家牛肉的品质新鲜程度都堪称一绝。
精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛，牛的品质都相当不错，肌间脂肪较多。
1、吊龙
2、肥胼
3、嫩肉
商城优惠￥159
02
正宗潮汕牛肉丸
满满牛肉鲜香，直击味蕾
这个火锅套餐一次集齐了3种招牌肉不说，还有牛肉丸，这么多肉真的足够管饱。
我真的要吹爆他们家的牛肉丸，尝过一口就惊呆了~
选用新鲜的后腿肉，切粒手工捶打成浆，手揉上劲，这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实q弹。
一整个丢进嘴里，牛肉化身弹牙的质感，肉汁在口中裂开，直击味蕾！
吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲，和脆弹以及满满的牛肉鲜香。
还有就是赠送了经典的牛肉丸标配——粿条。
粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位，纯米浆炊制的粿条厚实滑嫩，当属你不知道吃什么的时候，来一碗牛肉粿条准没错！
口感跟店里现煮的一样好吃~吸满汤汁的粿条，如果再蘸上酱，一口嗦进去，yyds~
剩下的还可以用来煮早餐吃～
03
赋予灵魂的浓汤牛骨锅底
搭配灵魂蘸料，绝了！
汤底，也是潮汕牛肉的灵魂。
这不，蔡溪记贴心得帮大家把骨头汤底都备好了~
用牛骨，分切剩下的牛腩，熬制8小时的汤底，真的随便涮儿啥都好吃到掀起天灵盖来！
再搭配上里面送的沙茶酱、潮汕辣酱......足足12袋，搅拌在一起，绝绝子~
辣味不足也可以自行搭配点小米辣，和带有豆酱香的辣酱，调个“沙茶叠叠乐”，也会让口味平衡一些。
下班或者周末，约上三五好友，来一份烤牛肉尽情的大口吃肉，咀嚼的牛肉慢慢消逝，剩下的只有那口中满满的幸福~
有一说一，比不少潮汕店里的火锅都要好吃！
04
足足22件套，才159出头
冷链速运，新鲜到家
为了让大家吃到新鲜的潮汕牛肉锅，他们家在生产、运输环节都相当成熟，宰牛到上餐桌的时间也控制得很紧。
发货也很快，选择的是顺丰冷链，收到货后还能很好的确保牛肉的极鲜之味。
再来看看价格，一个套餐从嫩肉、吊龙、肥胼3大件，到牛肉丸、粿条这些涮牛肉搭子，再到牛骨汤底，蘸料沙茶酱、蒜蓉辣椒酱配料，足足22件套一应俱全。
只要159元！只要159元！只要159元！
商城优惠￥159
