国庆节的时候，回了一次湖南老家，去拜访了一位小学的同学，与他聊了两个多小时，在他的桌子上面看到几截云实树枝。
云实树在湖南农村山上非常的常见的，它是一种浑身长刺的植物，问他是不是在搞云实树里面的虫子来吃。
他说不仅自己偶尔有时间去山上搞云实树的虫子，同时他也收购这种虫子。
云实树上的虫子，叫做斗米虫，在古时就价值珍贵了，意思就是一条虫子要用一斗米才能换到。
同学说他收购这种斗米虫，一斤500元，如果是我有的话，可以给我600元一斤。因为是同学关系。他说一斤斗米虫大概300来条。
我知道这种斗米虫虽然在山上有，但是想要找到它，并且找到一斤，300来条也不是一件容易的事情。这也是它价格高的原因吧。
他说收购来的斗米虫，可以卖到浙江那边去，有多少收多少。
这种斗米虫这么贵，那么它到底有哪些价值呢？人们又是怎么吃的呢？一起来了解其中的门道。
斗米虫到底是啥？
斗米虫这么值钱，其实它是一种叫做“天牛”的昆虫的幼虫，一般常生长在这种云实树里面。
它躲藏在云实树的树干里面，靠啃食树干的木质髓心来生长，长得像蚕一样，白白胖胖的，与成年人的手指粗细相当，摸起来软乎乎的。
找到这种云实树，然后观赏它的树干是否有孔洞，树下面是否有木屑，有的话，里面必有斗米虫。就把这截树枝砍下来，用刀从中间剖开，就可以找到斗米虫了。
斗米虫为何有人愿意花500元一斤收购，有哪些价值？
主要是它的价值非常的大。从斗米虫这个名字来说就知道了，一条虫子能换一斗米，虽然有点夸张，可见价值不一般呀。
在民间，老一辈人常说，如果家里有小孩子不爱吃饭，面黄饥瘦的，找到这种斗米虫，烤着吃，就能改善胃口，小孩就爱吃饭了。
而且这种斗米虫还有药用价值，它的体内含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，比如钙、铁、锌这些，对身体有一定的滋补作用。
有民间有的药方里面，斗米虫被用来调理脾胃，尤其是针对小孩消化不良、食欲不振的情况，老人们会把它处理干净后烤熟，让孩子嚼着吃，说能 “开胃健脾”。
不过大家要注意，这是民间的方法，没有科学验证，不能代替医疗，身体有不适，大家要及时就医。
斗米虫有哪些吃法？
这种价值珍贵的斗米虫，在民间的吃法有很多，大致可以分为烤，炒，炖，炸。可以根据自己的喜好情况来安排哪种吃法。
斗米虫生长在这种云实树干里面，想要弄到它非常的不容易。一次能够找到几十条，上百条就非常的不错了。
第一种是烤来吃
把斗米虫从云实树干里面“请”出来，用清水洗干净，其实它还是蛮干净的，只是可能粘有点木悄屑而已。
用竹签把它串起来，放在火上烤来吃，像搞烧烤一样。烤的时候要不停翻动，不要烤糊了，随着虫子逐渐变成金黄色，外皮看起来酥脆的时候，就熟了。
烤好的斗米虫有股淡淡的焦香味道，吃起来像吃烤蚕蛹，但比蚕蛹更嫩，蛋白质含量高，而且没有明显的腥味。
第二种是炒来吃
斗米虫还可以同青椒和蒜苗一起炒来吃。
在炒之前可以先把斗米虫焯一下水，这样可以去除一部分的水分，吃起来口感更加紧实，还能起到杀菌的效果。
焯好水后，捞出来沥干水分，锅内放少许油，油热后放葱姜爆香，然后把焯水后的斗米虫下锅翻炒，炒至表面微黄，再把青椒或者是蒜苗放入继续炒，放盐，生抽调味就可以出锅吃了。
这种炒法，不仅有蔬菜的清香，还有斗米虫本身的鲜味，口感丰富，容易消化，回味无穷。
第三种是煲汤
这种斗米虫用来煲汤也是非常美味的吃法，用来和排骨，鸡肉一起炖汤。
我们把斗米虫清洗干净后，和排骨或鸡肉一起放入锅内，加水，再放几片生姜片去腥，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加点盐即可出锅。
斗米虫这样炖出来的汤鲜美滋补，适合冬季进补，暖身又养胃。
第四种是油炸
斗米虫，很多人喜欢油炸来吃，清洗干净后，锅内放油，油热后，斗米虫下锅慢炸，直至炸到两面金黄，酥脆。一股香味扑来，吃起来嘎嘣脆。用来下酒，美味无比。
斗米虫，这种农村美味野味，生长在云实树干里面，营养价值高，因其数量有限，获取困难，导致价值极高，高达500元一斤收购，零售更加的贵。
斗米虫的吃法有很多，可以烤，炒，煲汤和油炸，你更喜欢哪种吃法呢？
