来源：胡师傅美食菜谱
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导读：湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。每年中秋前后，正是大闸蟹上市的时候，很多人都会买上几只大闸蟹尝尝鲜。还有一些中老年人会收到晚辈或朋友送给自己的大闸蟹，特别是人丁兴旺的家庭，收到的大闸蟹会更多。 而螃蟹是一种营养价值比较丰富的食物，据《随息居食谱》记载，螃蟹具有:“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”的功效，每天吃上1-2只螃蟹，对身体是有利的。而前天夜晚8点，我突然听到了村里有救护车，第二天早上才知道有位村民昨天一直腹泻，在床上疼的痛不欲生才叫的救护车，昨天傍晚他就出院了，听他说是吃多了螃蟹导致急性肠炎犯了。
而他在住院时，有位特别好的医生叮嘱他，螃蟹虽然好吃，但千万不要贪，因为螃蟹性凉，脾胃虚弱的人吃多了螃蟹很容易腹泻或得急性肠炎。而这位医生还提醒他，有几种食物是螃蟹的“死对头”，两者万不可同吃，如果不懂的人乱吃，还是会生病的，所以接下来我就详细给大家讲解螃蟹的3种死对头，早知早受益！
第一种：柿子
中医认为“凡食柿，不可与蟹同，令人腹痛大泻”，为啥螃蟹和柿子一起吃，会导致腹泻呢？这是因为柿子也是寒性很重的一种水果，两种寒性食物吃的过多，就会使胃寒，从而导致腹泻。而且螃蟹还是一种高蛋白食物，而柿子中含有一种叫做“鞣酸”的物质，鞣酸和蛋白质结合在一起，凝固为鞣酸蛋白，这种物质不易吸收，且妨碍消化功能，很容易导致腹泻。除了柿子不可以和螃蟹一起吃，葡萄、山楂这类鞣酸较高的水果，最好也别和螃蟹一起吃。
第二种：牛羊肉
秋天也正是是牛羊肉的时候，有些人喝着牛肉汤（羊肉汤）吃着大闸蟹，觉得生活多姿多彩，这只是一时爽，多吃几次，身体就会扛不住。因为牛羊肉和螃蟹都是高嘌呤食物，经常吃多了高嘌呤食物，会导致体内尿酸水平过高，从而诱发高尿酸血症、痛风等疾病，所以吃完螃蟹后，最好隔天再吃牛羊肉。
第三种：牛奶
因为牛奶和螃蟹都属于高蛋白食物，两种高蛋白食物一起同食，可能导致蛋白质超标堆积在肠道内，从而破坏肠道正常蠕动。而且有些人的肠胃吸收特别差，肠道中一下子堆积了太多的高蛋白食物，肠胃根本吸收不了，从而导致急性肠炎发生，所以吃完螃蟹后，至少要隔5小时才可以喝牛奶。
除了不和以上几种食物一起食物，螃蟹是可以和其他食物一起食物的。虽然螃蟹好吃，但是不少人蒸的螃蟹要么断腿流黄、要么腥味重，这都是没有掌握正确做法导致的，接下来我就把蒸螃蟹的正确做法分享给大家。
【食材准备】：螃蟹6-10只、姜丝5克、花椒5克、啤酒30ml、老陈醋适量。
【制作方法】：
第一步：首先用刷子将螃蟹腹部比较黑的东西都刷洗干净，然后再用自来水冲洗干净，如果是稻田蟹，就用清水冲洗一下，稻田蟹腹部黑色东西是刷洗不掉的。
第二步：准备一口蒸锅，在蒸锅底部倒入2碗水，然后将姜丝、花椒、啤酒全部放入水中。
第三步：把蒸格放到蒸锅上，然后再把螃蟹放到蒸格上，盖上锅盖，3两以下的蒸18分钟，3两以上的蒸23分钟，时间到后关火，不要揭开锅盖，将螃蟹焖5分钟后再揭开锅盖。
第四步：把蒸熟的螃蟹摆在盘中，然后剥螃蟹吃时，蘸着陈醋吃是最鲜香的。
