扬子晚报网7月13日讯（记者 刘丽媛）这个周末，各外卖平台再次开启用户争夺战，各种低价甚至免费的茶饮多到喝不完，有人囤了半冰箱的奶茶、果茶不知道该怎么办，而另一些擅长烧菜的网友，已经迅速开发出新菜：柠檬百香果泡鸡爪、山楂莓红烧肉、棒打鲜橙炖排骨……虽然听起来有点猎奇，但“果茶菜系”巧妙使用果茶起到调味、去腥、解腻、增香的作用，得到的反馈都不错。
0元奶茶
“外卖又‘打’起来了”“自取0元，外卖两三元，谁能忍住不买！”“送了我1个冰淇淋5杯奶茶了！”……7月12日，美团外卖、淘宝闪购（饿了么）等平台再次通过发放大额外卖优惠券或者0元奶茶兑换券等方式吸引用户，从早上到半夜，多轮优惠活动让消费者从开心到“心累”，表示0元奶茶来得太密集，实在“喝不动了”。12日下午，记者在浦口一家蜜雪冰城门店看到，柜台一角被开辟为自提区，密密麻麻放了几十杯果茶，都是顾客线上0元下单后做好等待来取餐的。记者询问店员是不是特别忙，店员苦笑着表示，已经记不清做了多少杯了。
社交媒体上有很多果茶做菜攻略
0元奶茶很“香”，但一天送了好几杯根本喝不完怎么办？一些行动派网友当天就给出了用果茶烧菜的解决方案。在社交平台上，搜索“雪王做菜”“棒打鲜橙”“香柠百香果”等关键词，能找到大批示范视频。这些搭配看似离谱，被网友调侃为美食界“邪修”，仔细琢磨却都能从经典菜式中找到原型，从留言反馈中也能看出效果不错。
江浙一带的朋友大多做过或者吃过加山楂的红烧肉、加话梅的排骨，其精髓就是利用水果的酸味来化解猪肉的肥腻，同时还能带上独特的果香。同样的搭配思路，前面的煸炒过程和盐、生抽、蚝油等作料不变，用一杯山楂莓莓果茶替代山楂、冰糖和水来炖煮，就能做出一锅美味的排骨或者红烧肉。
棒打香橙排骨的思路和山楂莓莓排骨类似，不过，由于橙子的香气更为浓郁鲜明，初尝起来可能会有些喧宾夺主，制作前先考虑好你是否喜欢浓郁的橙香和偏甜的口味。
用果茶烧排骨和红烧肉，除了巧用果香和酸味之外，更多的还是参考了一些江浙菜偏甜的口味。如果你不喜欢甜口的菜肴，也可以考虑用果茶复刻酸辣风味的东南亚菜。一杯加冰不加糖的香柠百香果茶，搭配清水煮熟的虾仁、鸡爪，再根据个人口味加入适量的辣椒、酱油、盐等作料，酸爽开胃，非常适合夏季食用。
同样适合夏天吃的还有柠檬红茶冷面或柠檬冷面。传统朝鲜冷面也是酸甜口味，一杯加冰柠檬水，免去了自己制冰的麻烦，同时柠檬的酸味也比单纯使用醋要柔和一些。冷面和鸡蛋水煮，加入黄瓜等配菜，做起来简单吃起来清爽。
校对 陶善工
