印度人视牛为圣物，不吃牛肉更不吃猪肉，那印度人能吃什么肉呢？
宗教信仰当中有非常重要的一个部分就是对肉食的限制和规定。依据不同的原因和传说，不同的宗教对不同的动物有不同的界定。比如伊斯兰教的信徒是不吃猪肉的，再比如印度教的信徒是不会吃牛肉的，佛教的信徒甚至是纯素主义。去过印度的人可能会有感触，在印度的很多餐馆都会明确地标注本餐厅不提供牛肉的字样，还有的会写着无猪肉供应。那么印度人平时都吃些什么肉呢？
首先我们知道印度虽然现在对外宣称已经没有了所谓的种姓高低贵贱之分，但是长久以来的的习惯和行为方式却依旧在发挥着十足的影响力。比如高种姓婆罗门，绝大多数的人他们就是非常坚定的纯素食主义者，他们认为吃素会让灵魂净化。但是除去这些人，实际上印度的普罗大众对吃什么肉的讲究真的已经开始降低了。
除去牛肉和猪肉，实际上鸡鸭鱼海鲜羊肉等等印度人都会吃。只是如果是吃鱼的话，恒河水中的鱼绝对是不能打捞和下酒的。因为这条我们看起来脏兮兮的河，对印度所有的人来说都太重要了，那是他们心中的圣河。
实际上去过印度的人都知道，印度的本土餐馆且不论干净与否，对于"咖喱"的提供还是比较少的。因为虽然咖喱被当成是印度菜的典型代表，但是很多印度菜不会用咖喱来命名。我们在国内常吃的"咖喱各种"，在印度很多都没有。道理就和印度没有"印度飞饼"完全一样。
印度人非常善于使用各种香料，很多我们中国人都没听过的东西在印度的厨房却是常见品。有一种说法是，因为印度的冷链运输技术有限，所以很多新鲜捕捞的鱼类或者宰杀的动物都得不到很好的保存，以至于发生了低程度的腐坏。但是这些肉依旧在被售卖和烹饪，所以需要口味更重的调料来遮掩气味。
也有说法是，这些香料和当地的气候环境有着密不可分的关系，正是因为印度很炎热，所以需要身体时刻补充一定的成分来弥补大量出汗带来的身体必备元素的缺乏。要知道很多印度人认为，一顿饭只有尝尽了"六种味道"才算是尽善尽美。所以实际上本土流行的塔里餐无处不见。
总的来说在全世界范围之内，印度还是比较出名的素食王国。根据统计，全国有三成的人都是吃素食的。毕竟印度教80%的比重让牛在印度成为了受人尊敬的神圣动物；而伊斯兰教比重也不小，让猪肉也开始在印度比重大幅下降。好在还有家禽（鸡鸭鹅）、海鲜和羊肉，让印度爱吃肉的人们不至于艰难的没有选择。
不过在印度，由于宗教繁多，各种宗教之间的禁忌又比较多，所以大部分的饮食料理都是香料类的，很少有专门针对肉类的，如果你是食肉主义者，在印度生活还是很辛苦的，毕竟宗教信仰对于印度人来说真的很重要。
