踏青郊游遇到这10种野菜一定要挖回家

天呐天呐，春天真的来了，桃花、梨花都开了，春雨带落了一地春天，花瓣掉了一地。

突然很懂林黛玉可惜花瓣的心情，这么漂亮的花就这么败了；不过化作春泥更护花。

除了春花，春天最让人心动的还是那些田地里的野味，有没有爱摘野菜的小伙伴啊？咱们组个队搞野啊。

春天必吃的10种野菜，哪一种是你的心头爱？

我真的很想大声的告诉大城市的伙伴们：山里的春天真好吃呀！

春天的早晨提个篮子去山里转一圈，小笋子刚刚从土里钻出尖尖，带着新泥和露水；蕨菜卷曲的新芽胖乎乎的，带着绒毛和紫皮；艾草的气味、折耳根的气味、枸杞头的气味……清新又清香，又香又甜。

1，野葱（野韭菜）

野葱质地爽脆，味道有葱类的辛辣感，微微带点苦。

可以生凉拌，还能炒肉，包饺子也很不错哦。它可以独立作为一道菜，也可以搭配其他蔬菜、肉食，口感丰富又营养哦。

2，春笋

山里的野笋子比较细小，但是特别的鲜美，这可是山珍海味里的山珍哦，不仅味道鲜美营养也丰富。

笋子可以清炒、炒肉、炖汤、炒蛋等；

吃一口清甜微苦的笋子，把春天的气息都装进肚子里吧。

3，马兰头

马兰头这个名字可不是胡来的，它真的开花像兰花一样幽雅漂亮哦。

大多数人习惯焯水后再做菜，其实直接清炒也不错的哦，营养成分也保存的更为完整；可以涮火锅，可以切碎拌香干，可以炒蛋炒年糕，也可以做馅包水饺、包子。

4，面条菜

面条菜的吃法也很多，和大多数野菜一样，可以清炒、涮火锅、打汤，比较受欢迎的做法是裹上面粉蒸。

不过最经典的还是煮面条，汤鲜味美，翠绿的颜色搭配面条也很有食欲。

5，车前草

药食同源的野菜，挖到老了的车前草可以晒干泡茶喝，比较嫩的就直接清炒或者涮火锅。

6，艾草

艾草是个好东西，尤其是对女生来说简直就是宝贝。真的大声呼喊所有的女性小伙伴们一定要吃它，多吃它。

比较常见的吃法就是艾草青团，糯糯叽叽的很受欢迎。我个人比较喜欢艾叶煮蛋，做法简单，对身体却极好。

采摘顶端嫩叶尖，谁开放艾草烫熟，淋入鸡蛋液即可；如果是煮荷包蛋的需要先煮好荷包蛋再烫艾叶。喜欢吃咸的放点盐，如果嫩接受甜最好放红糖会更好哦。如果有姨妈不友好的姐妹可以经常吃哦，很暖女生的。

7，蕨菜

蕨菜分山里的山蕨菜和河边的水蕨菜。

山蕨菜是山菜之王，一般长在山上，口感脆嫩，有植物的清香。开水下锅焯水后漂水里，想吃的时候随时炒，可以单炒也可以炒肉、炒蛋、炒鸡、炒鸭……凉拌、涮火锅也好吃的。

水蕨菜和山蕨菜的吃法基本上一样，个人觉得水蕨菜涮火锅更加好吃。

8，紫苏

紫苏有股特殊的香味，吃法也很多。包烤肉贼香；切碎当香料炒菜，尤其是煮鱼或者螺丝一类的食物，特别提香增味；还能做紫苏酱超级下饭；晒干做紫苏茶。

对于风寒感冒也特别友好哦。

9，藿香

四川人特爱的香料，一般用于煮鱼或者蘸料香料。也可以裹上面糊炸，特别的香；晒干泡水也挺好。

属于药食同源的植物，至于功效什么的暂不做分享了。

10，鱼腥草

也就是折耳根，云贵川比较常见。也是我的最爱，记得小时候为了挖这个折耳根，把邻居家的田埂挖倒了，被骂了好几年呢。现在再见到邻居大娘，还会聊起小时候撬垮她田埂的趣事呢。

凉拌比较常见，但是我个人最爱涮火锅吃。

好了，快去挖野菜吧，能看到这的都是爱玩爱春天爱野菜的，已经摩拳擦掌蠢蠢欲动了。

记得到时候顺手摘把野花回家插哦，山花灿漫怎可辜负？