在中国的白酒行业中,陈酒因其独特的口味和使用价值而备受喜爱。近期,我很荣幸走访了一位来自山东的老大叔,如今已经60岁。他非常热情地区我详细了解了他们家收藏的老酒,并分享了老酒收藏的几个提议。
一进入老大叔的家里,就能感觉到一股浓厚的香醇扑面而来。他骄傲地和我介绍他的酒窑,里头摆着各种各样年代的老酒,让人目不暇接。
老大叔跟我说,要区别陈酒,首先要考虑瓶体的标签和密封。真真正正的老酒一般会标出具体生产制造日期,并且封口会有一些磨损褪色征兆,这说明酒瓶子已经经过了时间沉淀。
次之,老大叔阐述了观查酒瓶子的必要性。真真正正的老酒酒瓶子通常比较老旧,有的甚至有一些变型,这也是由于长时间存放湿度较高的环境里而致。反过来,一些仿冒的老酒酒瓶子通常看上去非常新,没有老旧的印痕。
在大家的交谈中,老大叔虽然对一些网友的评论特别感兴趣。有的网友觉得老大叔不爱酒,只个人收藏便宜酒。但是,一些内行人却对于他的个人收藏赞叹不已,觉得这些便宜酒全是纯粮食酒,非常不容易。
为了证明自己的视角,老大叔向我们分享了六款在他看来很值得品尝的便宜酒。
一、扳倒井
扳倒井酒选用本地生产制造的高粱为原料酿制,有纯浓香,也有芝麻香型的代表产品,产品类型丰富,而且都很好入口的口感。具备芳香正宗、绵柔爽口、回味无穷融洽、风格独特的特性。
二、国康1935。
这一款纯粮食酒,很多内行人醉鬼都是专挑她们喝,因为市价确实经济实用,品质还好因此知名度高。
这一款在贵州市场有着“酱香型小飞天”的美称,也在当地赞叹不已。目前酱酒价格都是几百元发展趋势,同为优质品的国康一直不曾涨价,事实上原料与人工都在原材料上涨,酿造厂依旧没有犹豫不定。
当时酿造出来该酒时,邀请了范应华老一辈。因为它的品质好,糯性强,加上品质极佳的小麦来酿造。技术层面一定要坚持茅台所使用的坤沙工艺,质量能符合要求。
接着就是窑藏时间,优质品品质的酱香型白酒务必时间的沉淀,经过一个悠长完善阶段,香味才可以显出,因而范老师坚持和飞天茅台一样要用五年去窖藏,因此得到的酒质十分醇正柔雅,是很细致柔和味儿,非常的舒服好吃。
三、古贝春
古贝春酒,山东省武城县特色产品,中国国家地理标志产品。
古贝春酒以高品质高粱米为原料,使用传统固态酿酒加工工艺,以麦曲、麸、水是关键调料。具备透明颜色、香味浓郁、绵柔可口、回味绵长的特征。
四、洋河酒曲老海蓝色
洋河酒曲老海蓝色,江苏省泗阳县特色产品,中国国家地理标志产品。
洋河酒曲以高品质高粱米为原料,以麦子、麦籽、扁豆制作而成的高温大曲为糖化发酵剂,使用传统固态酿酒加工工艺和先进的蒸馏技术,经陈贮勾调成的。具备香味浓郁、绵柔清冽、口味温和、回味绵长的特征。
五、汾酒:青花20
青花汾酒其实却是非常的好喝顺口,而且属于大众都很喜欢的类型,这个酒甘列但是不辣口,非常的细腻柔和,略带清爽的味道。
此酒的酒精度为53度,颜色全透明,香味清爽,口味绵柔甘爽,回味绵长。在食用时,建议搭配口味淡的食物,如海鲜、禽畜等。
六、坤酱台
此酒产自贵州省仁怀,一款最具代表性的坤沙酱香酒,采用酱香白酒12987加工工艺,原料以贵州本地产的高质量高粱为主体。
这一款高品质坤酱台根据勾酒名家的盘钩,不仅有10年原浆酒的酱香酒、带有果香味、焦香,更具有15年陈酒的陈香,如此品质的好酒市价估计就百十来块,其口感各方面都匹敌大品牌。
在采访完毕之时,老大叔告诉我他收藏老酒的效果也不是为了项目投资增值,而是出于人们对酒文化艺术的热爱和对品质生活的追寻。在他看来,品味陈酒是一种享受,可以让人感觉到时间的沉淀的味道和历史的厚重感。
通过此次访谈,我深刻地认识到了老酒的魅力和意义所在。在白酒行业中,陈酒以其稀缺资源和与众不同而备受喜爱,但是同时也存有许多假冒伪劣产品的情况。因而,消费者在选购陈酒时一定要提高警惕,留意鉴别真伪。
与此同时,我也被老大叔人们对酒文化艺术的热爱和追寻所打动。他用自己的行动展现出对品质美好的向往与追求,给我们树立了一个阳光向上的楷模。
总而言之,此次访谈使我受益匪浅。我即学习到了怎么区分陈酒的基础知识,还体会到了陈酒文化的博大精深与质量生活中的美好。在这里,我就呼吁广大消费者在选购陈酒时一定要谨慎挑选,尊重与保护好我们的白酒文化传统式。
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