一润肺，二养心，三排毒，四通肠胃，买20斤晒干随吃随取，真解馋。
大家好，这里是百变小厨坊。
冬天气候干燥，让很多人都倍感不适。在这个滋补的季节，我们一定要注重饮食，只有吃好了，吃对了，各方面才会好。
今天给大家分享的这道美食做一次可以吃上一整年，并且方法非常简单，每天随吃随取，十分方便呢。
这个美食就是我们生活中常见到的柿子，虽然说秋季是柿子成熟的季节，但我觉得冬季才是吃柿子的季节，这个季节的柿子不仅营养丰富，个头大，而且价格也是最便宜的时候。
柿子是一种特别常见的水果，其中所含的营养成分非常丰富，像蛋白质和丰富的无机盐，果酸淀粉等等常吃，对人体有诸多好处。
每年的冬季，我家都会卖上几十斤新鲜的柿子，把它做成柿子干储存起来，这样一整年就有吃不完的柿子了。
首先我们准备上几十斤的柿子，每一年我家大概是准备20到30斤的样子。
挑选柿子的时候，大家要注意哦，这个季节我们常见到的柿子一般分为软柿子和硬柿子，那么要做柿子干，我们首先要挑选对柿子才能做出来。
做柿子干用的柿子一定是脆柿子，想要买到便宜的脆柿子，大家最好是去路边专门一大车一大车拉过来卖的柿子。当然，如果能在专门种柿子的农户家里面买到新鲜柿子是最好的。
挑选柿子的时候，我们要挑选个头较大，看起来比较圆润饱满的，一定要保证每一个柿子都是完整没有损伤。
柿子挑选回来之后，我们把它放进一个大大的盆子里面。
接着加一点小苏打往盆子里面，倒入大量的清水，水的量要保证把所有的柿子完全浸泡起来。浸泡两分钟后，我们一个一个的把柿子搓洗干净。
柿子整天在树上面挂着，风吹日晒，非常的脏，用小苏打泡一泡之后，洗起来会更干净，吃起来也更放心。
每一个柿子用小苏打水洗一遍之后，再用流动清水多冲洗几遍，冲洗干净后先把柿子用干毛巾擦一遍，把表面的水分擦干，然后我们将柿子的表皮用刮皮刀，一个一个的削干净。
柿子全部去皮后放进一个干净无水无油的大盆子里面备用。
接下来准备一口大大的锅在里面加入足量的清水，把水烧开。
烧开后把火关掉，然后往里面加入大量的食盐，接着用勺子搅拌均匀，再把洗干净的柿子放到开水锅里面泡上10分钟左右。
这样既可以对柿子进行消毒杀菌，而且还可以达到一个去涩的用处。让柿子的口感吃起来更加的甜，而少了涩味，而且做出来的柿子干颜色也更加漂亮。
泡的时间不宜过长，十分钟即可，十分钟后我们将柿子对半切开，这里切的时候并不是纵向切，我们一定要横向切，切开后用勺子把里面的果核挑出来。
全部挑出来后，再把柿子切成小块，切的时候不能切的太薄，也不能切的太厚，如果切的太厚，不仅口感不好，而且不容易晾干，切的太薄的话，做出来的成品口感发硬，没有任何嚼头，非常难吃。
一般情况下，一个大小适中的柿子，我们把它切成六份这样的小长条即可。
我大概签了十几分钟，20几斤的柿子终于切完了，切完之后，现在我们把它放到太阳下面去进行晾晒。
一般情况下，需要晾晒几天，所以我们做柿子干之前一定要特别关心一下最近的天气情况怎么样？如果天气不好的话，就不建议做，不然的话，很容易导致做出来的柿子干发霉。
切好的柿子干，放到太阳下面，我们用手把它扒开一点，不要让柿子粘贴在一起，每一个柿子块都有一点点缝隙，这样才更容易晾干。
一般情况下，天气好的话，四五天的样子，我们的柿子干就晾好了。
大家要注意晾晒柿子干的时候，最好是用上午的太阳来晾晒到下午，太阳不见的时候，一定要把柿子放回家，不然的话，晒出来的柿子干颜色不好看，还容易发黑。那么你知道为什么会出现这种情况吗？知道的朋友欢迎在评论区留言哦。
五天后，我们的柿子干就晾晒好了，这个时候摸起来用手捏一捏，有一点像QQ软糖。用手撕开看一看，每一个都流行爆浆，看起来就非常的有食欲。
自己要吃的，留一部分出来吃不完的，我们把它收在密封袋或者是密封罐里面进行密封保存，装好后放到阴凉通风的地方，放一整年都不会坏呢。
柿子干自己在家，这样做出来吃起来更加放心，甜甜糯糯的肥肠好吃，而且没有一点点的涩味。
其实晒柿子干不仅可以用柿子块，还可以用柿子片哦！
而我们生活中常见到的干柿子，一般都是一整个一整个的。虽然看起来非常的诱人，颜色也特别的好看，但总觉得吃起来心里边不踏实。
所以有时间又比较闲的朋友，不妨试一试，今天给你分享的柿子干的做法绝对让你吃一次就忘不了。
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那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。
