大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。立冬过后，我们正式进入初冬时节。虽然南北气温差异较大，但是总体上来说，气温已经下降了好多，以两广为例，气温也由之前的三十好几的气温下降到如今的十多二十度。因此，初冬开始，全国都迎来了降温期，气候也逐步向寒冬靠拢。而气温的下降和初冬的到来，影响我们最大的地方除了外在穿衣打扮之外，内在方面的胃口食欲也影响很大。这个时候，无论小孩子，还是成年人，胃口食欲也变得特别地好，吃什么都嘎嘎香，往往上顿刚吃饱没多久，下顿就又饿了。所以，这个时候，建议大家别太节省，八道对身体有益的顺季美食别错过了，不但道道增补元气暖身子，而且每一道菜的蛋白质、铁、钙、钾、锌等营养物质含量都非常高，常吃这八道顺季美食，有利于我们强筋健骨，腿脚有劲过冬天。因此，接下来，我分享一下这八道顺季美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芝士红薯酥
食材准备：红薯、芝士、手抓饼、黑芝麻、鸡蛋。
做法流程：
1.红薯去皮，清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸煮四十分钟蒸熟，然后压成红薯泥备用。
2.取手抓饼，然后先铺上一层红薯泥，接着撒入适量的芝士，再卷起来裹一层锡纸放入冰箱冷冻一个小时备用。
3.取碗打入一个鸡蛋搅散，然后把冻好的芝士红薯卷切成小块，接着刷上一层鸡蛋液，撒上一层黑芝麻。
4.最后再放入空气炸锅中180度烤十五分钟，即可出锅开吃。
二、鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼、鸡蛋、豆腐、番茄、姜片。
做法流程：
1.鲫鱼去除内部黑膜，然后清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄熟透后，盛出备用。
2.豆腐和番茄切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至鲫鱼两面金黄后，再倒入适量的开水，放入姜片一起煮开。
3.然后加入煎好的鸡蛋和豆腐一起炖煮十分钟左右，一直煮至汤汁汤白出鲜。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
三、啫啫土鸡煲
食材准备：土鸡、洋葱、姜片、蒜米、葱头、葱段、干辣椒。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黄豆酱、食盐、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.取啫啫锅，然后底部刷油，接着往里铺上提前准备好的姜片、蒜米、葱头、洋葱备用。
3.另热锅烧油，油热以后，倒入腌制好鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉两面金黄后，再倒入啫啫锅中，然后淋入剩余的腌制酱汁和小半碗清水一起焖煮。
4.焖煮五分钟左右后，再淋一圈白酒提鲜，然后继续焖煮五分钟，接着撒入一把葱段到翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、板栗焖鸡
食材准备：板栗、鸡翅、姜蒜末、青红椒、冰糖、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.板栗去壳，然后切好青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4.最后加入板栗和没过食材的清水一起焖煮二十五分钟，然后撒入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、香菇焖鸡腿肉
食材准备：鸡腿、香菇、葱姜蒜末、白芝麻、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净鲜香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒。
3.煸炒至鸡腿肉变色后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入香菇一起翻炒炒软。
4.最后淋入少量的清水，然后盖盖焖煮三分钟左右，接着大火翻炒收汁，再撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。
六、芹菜炒牛肉
食材准备：芹菜、牛肉、葱姜蒜末、剁椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成芹菜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.准备好葱姜蒜末和剁椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和剁椒爆香，接着倒入芹菜丁大火翻炒均匀。
4.炒出香味后，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生，接着再加入炒好的牛肉和少许的白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、土豆丝炒肉
食材准备：土豆、青椒、瘦肉、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆去皮，然后和青椒一起清洗干净，接着分别切丝备用，再将土豆丝用清水浸泡一下，防止氧化。
3.切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝和青椒翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
5.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少许的白醋提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、山药蒸排骨
食材准备：排骨、山药、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜葱、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.山药去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的山药蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
