三伏天少吃油腻，多吃4道蒸菜，清爽不油腻，鲜嫩美味不上火，真香
中伏天气炎热，白天温度高达37℃以上，夜里最低气温也在30℃，吃也吃不好，睡也睡不好，太难受了。这段时间要注意2点，一个是养足精神，另一个是调理脾胃，才能顺利度过三伏天。
天气热胃口不好，要少吃些油腻的食物，建议多吃些蒸菜。蒸菜做法简单，蒸一蒸就上桌，口味清爽不油腻，吃起来鲜嫩美味，还不会上火，能健脾养胃，老人孩子都喜欢。今天给大家分享几道好吃的家常蒸菜做法，营养又开胃，解馋还下饭。
一、清蒸鲈鱼
准备鲈鱼、食盐、料酒、生抽、生姜、香葱、红辣椒、食用油。
1、鲈鱼处理干净，在鱼身上打花刀，涂抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱姜，腌制20分钟。盘子里铺上葱姜，放上腌好的鲈鱼，蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟。
2、鲈鱼蒸好后取出，扔掉葱姜，倒掉盘子里的汁水备用。切一些葱丝、姜丝，红辣椒也切丝，放在鲈鱼上，锅里加油烧至冒烟，泼在上面炝出香味，淋上生抽即可。
二、剁椒鱼头
准备鱼头、红剁椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、料酒、陈醋、食盐、豆豉。
1、买一条花鲢鱼头，用背部切开，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼牙及连接部分，撕掉黑膜，冲洗干净后在表面打花刀。生姜切片，垫在盘子里，放上鱼头，涂抹上食盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
2、蒜瓣切末，生姜切末，葱切葱花，豆豉切碎，小米椒切碎。起锅烧油，放入红剁椒、姜蒜末、豆豉大火炒香，加入生抽、料酒、蚝油、陈醋、食盐翻炒均匀后关火。
3、炒好的剁椒酱浇一半的鱼头上，锅里重新加油，放入小米椒、豆豉、姜蒜炒香，浇在另一半鱼头上。蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸8分钟，关火后焖2分钟，
4、取出蒸熟的鱼头，撒上葱花，锅里倒入适量油，泼在上面炝出香味即可。
三、虫草花蒸鸡
准备鸡腿、虫草花、红枣、干香菇、生抽、蚝油、淀粉、香油、葱、姜。
1、买几个新鲜鸡腿，剁成大块，洗干净备用。锅里加清水，放入鸡腿、生姜片、料酒，大火煮开后煮3分钟，捞出冲洗干净备用。干香菇用水泡发，洗干净后切成细条，泡香菇的水过滤留用。干虫草花，温水泡发15分钟左右即可。
2、准备一个大碗，放入鸡腿、虫草花、香菇片、红枣，切一些葱姜丝放进去，加入淀粉、生抽、蚝油、香油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
3、腌好的鸡腿装进盘子里，包上保鲜膜，蒸锅加水烧开，放入鸡腿蒸20分钟，取出后撒上葱花即可。
四、南瓜蒸滑肉片
准备南瓜、里脊肉、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱、姜。
1、猪里脊肉洗干净，切成薄片，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、南瓜去皮去瓤，洗干净后切小块，放在盘子里码好，上面放腌好的肉片。蒸锅加水烧开，放入南瓜肉片蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可，肉片特别滑嫩。
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