“味道·中国”—广西名厨杨翔作品赏析

鱼酿

芋蓉香酥鸭

百香果红烧肉

杨翔，男，1977年出生，广西阳朔县人，毕业于桂林商校烹饪专业，桂林电子科技大学函授本科，广西名厨，2020至今担任平乐温德姆酒店运营总监兼代总经理。

1994年从业，擅长桂菜制作。师从于中国烹饪协会名人堂尊师何逸奎先生。2019年4月，接待了卡塔尔王子谢赫·艾哈迈德·本·哈马德·萨尼一行，为其团队制作下午茶。2019年9月，接待了“中国政府友谊奖”获得者、澳大利亚格里菲斯大学马克林教授，为其制作晚宴。2019年10月，接待了菲律宾前副外长、前驻华大使周清琦。2020年9月，带领平乐温德姆厨师团队参加桂林特色美食大赛，荣获“桂林十大碗”及“平乐18酿”金奖。2021年5月，带领平乐温德姆厨师团队参加广西全域旅游大集市桂菜·粽子·小吃美食大赛，荣获两个二等奖，一个三等奖。2022年9月，参加广西美味大家评线上评选活动，“平乐鱼酿”在菜肴类评选中获得最佳人气奖，“平乐船上糕”获得点心类金奖，并同时成功申请为市级非物质文化遗产。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。