【萝卜炖羊腩】
所需食材：羊腩500克、胡萝卜1根、白萝卜半个、腐竹2根、香葱适量、香菜少许、生姜适量、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐适量、白芷1片、小茴香适量、香叶1片、桂皮1小块、花椒适量、料酒1勺、食用油适量。
具体做法：1、将买回来的羊腩用水浸泡一会儿后再清洗干净。
2、将胡萝卜、白萝卜去皮洗净后切成大小合适的块状，姜葱分别洗净切好，再准备好所需要的香料。
3、将洗好的羊腩随冷水下锅，放入姜葱和料酒一起大火烧开，再煮5分钟去除膻腥味，捞出用热水清洗干净，沥干水分。
4、砂锅中放少许的食用油，放入焯好水的羊腩肉煸炒，炒到羊腩肉微微出油，这样也有去羊腥味的作用，而且煸出一部分油脂后吃起来也不会肥腻了。
5、倒入姜、葱、料酒、白芷、花椒、桂皮、香叶和小茴香一起翻炒均匀，炒出香味。
6、再放入生抽、老抽和豆瓣酱翻炒上色，加入足量的开水大火烧开。
7、盖上锅盖炖煮45分钟左右，羊腩煮至七八成熟，放入萝卜块，加适量的盐继续炖煮10分钟左右熟透入味。
8、再加入泡软的腐竹，煮3分钟左右，撒上葱段和香菜段就可以出锅了。
【苹果烤排骨】
所需食材：排骨1斤、苹果1个、大蒜3瓣、蜂蜜1大勺、白葡萄酒1大勺、生抽1勺、老抽少许、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量。
具体做法：1、将排骨中加一勺面粉，用手抓一会儿，再加清水清洗，多清洗几遍就能洗得很干净了。
2、将苹果洗净后切下几片后，去核切成小块放进料理机中，再放入去皮的大蒜，加入蜂蜜和白葡萄酒、橄榄油一起打成苹果泥。
3、将打好的苹果泥倒入排骨中，再加入生抽、老抽、盐和黑胡椒粉一起抓匀腌制2小时以上。
4、烤箱提前预热220度，上下管加热10分钟。将腌制好的排骨放入垫好铝箔纸的烤盘中，再放上几片苹果片，送进烤箱中层，220度烤20分钟，取出，将排骨翻面。
5、翻面后再次送进烤箱中层，220度继续烤15分钟后出炉即可。
【什锦玉米粒炒牛肉粒】
所需食材：什锦玉米粒1碗、牛里脊1小块、料酒少许、黑胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、白糖 少许、淀粉适量、食用油适量、大蒜1瓣。
具体做法：1、将牛里脊洗净切成小丁，用料酒、盐、生抽和黑胡椒粉一起抓匀腌制，最后再淋上少许的食用油。
2、调一个淀粉水，用少许的玉米淀粉加清水搅拌均匀就做好了。
3、锅中放水烧开后，加少许的盐，滴几滴食用油，倒入什锦玉米粒焯水1至2分钟 ，捞出过凉水后沥干水分备用。
4、锅中放少许的油加热，放入蒜末用小火炒出香味。
5、放入腌制好的牛肉粒，改中大火快速翻炒，炒至牛肉变色。
6、倒入焯好水的什锦玉米粒，一起翻炒均匀，再倒入淀粉水，翻炒均匀。
7、加少许的盐调味，翻炒到汤汁变浓稠，让所有的食材都挂上浆，收汤汁至微干出锅。
【香菇烧鸡】
所需食材：公鸡1只、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐适量、白糖适量、食用油适量
步骤如下：1、将宰杀干净的小公鸡剁成块状，用清水充分浸泡，泡出血水，攥出水分后用料酒抓腌。再将香菇和胡萝卜分别洗净切块，青椒去籽洗净切成块备用。
2、锅中放入适量的油，加入鸡块翻炒，炒出鸡肉的水分，炒到鸡肉变白色，微出油。
3、加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色，再加入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
4、加入与鸡块平齐的水，加入适量的盐和白糖大火煮20分钟左右，肉烂入味，鸡肉的鲜香味和香菇特有的香味互相融合，能闻出浓浓的鲜香味。
5、加入青椒和大蒜翻炒均匀，几分钟之后等所有食材均熟透即可出锅。
【莲藕鸭肉汤】
所需食材：鸭子半只、莲藕2节、胡萝卜1根、生姜1块、大葱2段、香葱适量、料酒2勺、盐适量。
具体做法：1、将买回来的鸭肉浸泡出血水，剁成块状，再清洗干净。莲藕去皮后洗去取，切成厚片，胡萝卜去皮切块，姜葱分别洗净切好。
2、锅中放适量的水，将鸭肉随冷水下锅，加料酒、生姜和大葱，一起焯水去腥味。
3、焯好水的鸭肉清洗干净，重新下锅，一次性加足水量，放入姜、葱和料酒，大火开始炖煮。
4、炖至鸭肉熟烂，能闻出鸭肉的鲜香味，再放入莲藕片和胡萝卜块一起炖，加入适量的盐调味。
5、炖至所有的食材都熟烂入味，最后撒上适量的葱花即可。
【猪肚花生汤】
所需食材：猪肚半个、排骨2块、花生米1把、枸杞少许、生姜1大块、香葱适量、料酒2勺、胡椒粉适量、盐适量
具体做法：1、将买回来的半成品猪肚清洗干净（如果是生猪肚，就得先用盐、醋、面粉处理干净发，去除臊味。），随冷水下锅焯水，锅中加入料酒、生姜、香葱、胡椒粉一起焯水。然后也将洗净的排骨焯水去腥。
2、将焯好的水的猪肚切成长短合适的条形，一会儿炖汤用的生姜只需要拍破就好，不要切。花生米是提前浸泡好的。
3、将切好猪肚和排骨，加生姜、料酒和胡椒粉一起放入砂锅中，加足量的水大火炖开，炖出香味。
4、加入浸泡好的花生米，改中小火炖煮，炖到所有的食材都熟烂。
5、加适量的盐调味，再加入枸杞炖5分钟后，放上葱段即可出锅了。
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