时间过得真快，转眼间，就要迎来2023年啦！新年的第一天，吉祥菜也是必不可少的。俗话说：无鸡不成宴！鸡肉有大吉大利的寓意，逢年过节都少不了它。鸡肉不同的部位和做法，也有不一样的寓意，比如：吃鸡翅，寓意展翅高飞；吃红烧鸡肉，寓意红红火火；吃鸡爪，寓意抓住财运、福运，好运连连。2023年即将到来，今天给大家推荐一道吉祥菜：鹌鹑蛋烧鸡爪，营养好吃寓意好，大吉大利迎新年。
鸡爪，又叫鸡掌、凤爪等，骨多肉少，只有脚掌窝窝那里肉稍微多一点，其它地方都是骨头连着一层皮，但也正因如此，大家才喜欢吃，有种越啃越香的感觉。鸡爪，除了口感好以外，营养价值也非常高，含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养元素，常吃一些鸡爪，还可以美容养颜。鹌鹑蛋溜圆，新年吃鹌鹑蛋也有团团圆圆的寓意；它的个头比较小，正好可以一口一个，大人孩子都爱吃。这道鹌鹑蛋烧鸡爪，食材和做法都很简单，新手也可以做好。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【鹌鹑蛋烧鸡爪】
主料：鸡爪300克；鹌鹑蛋300克。
配料：冰糖红烧汁调味料1袋；生姜1块；料酒20克。
第一步：先把食材准备好。这次我用的是现成的红烧汁，不用炒糖色，非常方便，做出来的成品色泽红亮、香味浓郁，非常诱人。快过年了，家里可以多备几包现成的调味料，用来做菜特别方便，专业的配方，也可以使我们的厨艺大增。
第二步：把鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，中火煮8分钟左右。
第三步：把煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉，再装入密封的容器中，上下摇晃1分钟左右，这样更好剥壳。鹌鹑蛋全部剥好后，在蛋白较厚的部位，划上几刀，方便入味。
第四步：把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水10分钟。把鸡爪上面的浮沫冲洗干净。
第五步：把鹌鹑蛋和鸡爪，放入锅中，倒入适量清水，再加入红烧汁拌匀，开中火烧20分钟。
第六步：转大火收干些汤汁，再撒入一些熟芝麻，增加香味，出锅装盘即可。
2023年将至，这道吉祥菜记得吃，抓住财运、福运，大吉大利迎新年！这道色香味俱全的鹌鹑蛋烧鸡爪，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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