川茶与豫茶的相逢，能否碰撞出火花？蒙顶甘露与信阳毛尖的对冲

中国四大茶区之一的江北茶区的地形复杂，所产茶叶质量并不次于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。从地理位置上看，江北茶区位于江南茶区和北方中间，所以江北茶区的茶文化既包含了江南的精致美，又具有北方文化的大气。

信阳毛尖，河南省著名特产之一，茶圣陆羽在《茶经》中称赞：“淮南茶，光州（今信阳）上。”苏轼也曾赞赏道：淮南茶，信阳第一。2017年，在农业部举办的中国十大茶叶区域公用品牌评选中，信阳毛尖仅次于西湖龙井，名列第二；

信阳毛尖产地

蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。

蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是中国人工种茶最早的文字记载。

今天我们继续绿茶联赛对冲，本次比的是相同等级的毛尖型绿茶。中端级信阳毛尖茶对蒙顶甘露茶，代表蒙顶甘露的是1169明前蒙顶甘露，采摘时间为明前，等级为特级，合斤价为1500元。信阳毛尖茶选取龙潭牌信阳雨前毛尖，售价合1380元每斤，采摘时间为雨前（北方茶采摘时间偏晚）特级茶。

干茶

蒙顶甘露：条索花白，芽头多，显毫较多，匀整度也很不错，有青草味及毫香。

信阳毛尖:条索黑灰相间，细卷，显毫，匀整度还不错，有浓郁青草味。

左为信阳毛尖右为蒙顶甘露

第一泡

蒙顶甘露：香气浓度一般化，栗香毫香为主，汤感清淡、甜感较好，微涩，喉韵较显，生津回甘一般。

信阳毛尖:香气浓郁程度一般，苦底显，微涩。香气中豌豆香为主，青味较强。汤感厚度还不错，生津强烈回甘一般化。

香气上蒙顶甘露是清淡的栗香，信阳毛尖为豌豆香。信阳毛尖茶香气滋味明显更重，导致生津回甘的口感更强。蒙顶甘露则汤柔水顺，甜感更好。

第二泡

蒙顶甘露：香色稍弱，甜香以及毫香，茶汤甘甜，有微涩，汤感较柔和醇甘，生津回甘也较好，饮后口感很滋润。

信阳毛尖:香气变浓、青味更明显。苦涩上升较多，且有余涩，粘舌又难化。汤感变化不大。生津较明显，回甘稍弱，甜感相对不足。

蒙顶甘露是甜香与栗香结合加上毫香，香气更复合。信阳毛尖滋味明显更重，香气也更突出，但涩感难化导致愉悦感稍弱，生津感和喉韵倒是更强烈。

第三泡

蒙顶甘露：香气继续弱化，涩感明显，余甜仍有一些，，汤质下降明显，生津四甘逐减。

信阳毛尖:香气维持，青味浓厚，苦能化开，但滋味欠融合协调。涩感稍难化去，喉韵较强，饮后润感弱，生津稍褪。

滋味强度以及香气上看，信阳毛尖领先比较多，但可惜的是口感均衡性并不太好。蒙顶甘露的茶汤质感较好，净度较高。

尾水

信阳毛尖:香气基本释放完毕，滋味依旧下降不多，涩稍减轻，汤感稍好。生津喉韵依旧在，此时回甘也不错。可以继续续杯。

蒙顶甘露：则只有些许青香韵及甜感，水意明显。

茶底

蒙顶甘露：芽头初展及一芽二叶为生，用料细嫩，均整度高。

信阳毛尖：芽头及单叶为主，用料细嫩，但有长叶以及碎梗。

信阳毛尖茶底

蒙顶甘露茶底

主要指标图示

解析：图示可见香气浓度看信阳毛尖占据明显优势，香气浓郁度更好，而蒙顶甘露虽说浓度不如信阳毛尖，但香气很清新雅致。

汤感上两款茶相差不多，前段信阳毛尖占优，后段的汤感上蒙顶甘露表现得更好一点。

苦涩度上蒙顶甘露整体控制得更好，但也存在尾水涩感稍突出的问题。而信阳毛尖则是苦涩太重，且有难以化开的缺陷。

生津回甘上信阳毛尖强度表现也更突出一点，回味上信阳毛尖更持久。

综合评价

图示虽说信阳毛尖在各项指标上表现更好一点，但这种优势并没有完全转化成口感上的巨大胜势，从最后的得分看，在这个价位上信阳毛尖得分要稍高一点。

信阳毛尖香浓味重但在协调性上并没有蒙顶甘露好。水路上蒙顶甘露也要更细腻，信阳毛尖口感愉悦度并没有形成太大优势。

反而是蒙顶甘露在香气上更具清新雅致的风格，滋味协调性也明显更好，茶汤的甜润度更明显。只是口感强度不如信阳毛尖。

喜欢滋味浓强型的茶友可能会更喜欢信阳毛尖奔放的风格，而更甜润细腻的口感也能让蒙顶甘露得到其他茶友的青睐。这两款毛尖确实各有特点。信阳毛尖如同北乔峰，蒙顶甘露则如南慕容。