最近一周，我们全家都阳了，退烧过后，全家几乎都没什么胃口，还伴随咳嗽多痰等感冒症状，那些被大家热推的诸如烤桔子，盐蒸橙子，蒸梨等民间小偏方也没断过。但填饱肚子是个问题，总不能一直喝粥，想吃点甜甜软软的食物，于是就用家里有的桔子，做了一个快手的桔子小蛋糕，因为桔子也是烤过，所以也有少许缓解干咳的作用，酸甜开胃，吃一块，体力也有所恢复，尤其小孩子，吃得很开心。心情一好，似乎有了战胜病魔的信心。
桔 子 蛋 糕
材 料
桔子 7/鸡蛋 2个/舒可曼细砂糖 100g/舒可曼玉米油 150g/水 150g/舒可曼低筋面粉 220g/舒可曼泡打粉 10g
做 法
①取两个桔子，用盐把表皮洗干净，用刮皮器，取一些桔子皮。
②其他几个桔子去皮，取果肉，将果肉对半切开，备用。
③取了桔子皮屑的那两个桔子肉剥开，放入搅拌机中，加入两个鸡蛋，打成桔子汁。
④过筛一次。
⑤加入100g细砂糖搅拌至无颗粒状。
⑥倒入150g玉米油和150g清水，搅拌均匀。
⑦将220g低筋面粉和10g泡打粉过筛加入，搅拌均匀。
⑧准备一个六寸固底方形的模具，铺上硅油纸，取半个桔子粘上一层白砂糖，放入模具底部。
⑨将混合好的蛋糕面糊，倒入模具中。
⑩放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤45分钟。
⑪出炉后脱模放凉，翻转倒扣切件，即可享用。
表面的桔子像一朵朵盛开的小花，切一块，松软香甜，桔子的风味十分浓郁，一开始以为这个蛋糕风味和口感一般，没想到还挺不错，大家如果还有力气的话，可以试试。
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