带鱼的做法有很多，比如说香煎带鱼，红烧带鱼，油炸带鱼等等，每一种做法都让人垂涎。而且让人比较意外的是，很多产品大家都觉得是国外的好，但唯独这个带鱼，这是公认的国内的最好。想要吃到鲜美营养的带鱼，就要到中国来，比起进口的带鱼，中国的带鱼实在是太美味了。
中国带鱼的种类有哪些？
带鱼它的种类非常多，总共分为9个属43个种，在世界各地的温、热带海域均有分布，在中国比较习惯把它分为南北两大类，也就是说生长在黄海中部的为北方带鱼，黄海以南的为南方带鱼，通常来讲，南方带鱼比北方带鱼骨骼要大一些。
在中国，带鱼主要有4个种，分别是白带鱼、短带鱼还有南海带鱼以及小带鱼。白带鱼最为常见，也叫大头带鱼，鱼体是银白色，背面略呈暗灰色；短带鱼，它比白带鱼小一些，主要分布在我国的南海海域，体型比较纤长；南海带鱼，主要分布在我国东海南部还有南海；小带鱼，体型很长可以达到70公分，喜欢在咸淡水和河口附近，在沿海地区较为常见。
我国哪的“带鱼”最好吃？经过评比，这5个地方较为出名，有你家乡吗？在我国有哪些地方的带鱼，值得尝一尝呢？
第一名：浙江舟山
浙江舟山，它的带鱼捕捞量，可以说占据了市场的半壁江山，所以想要吃带鱼的话，那肯定要到原产地去吃，舟山带鱼一般和其它地方有些不一样，它的体型相对比较小，个头小，头小，眼睛小，但是肉质却比一般的带鱼肥厚。
浙江人吃辣比较少，所以在做带鱼这件事上，更喜欢把它清蒸着吃，味道鲜美，让人欲罢不能，尤其是天气冷的时候，最适合来上一道清蒸带鱼，一口下去满满的蛋白质。
第二名：江苏连云港
我一个表弟一直在江苏连云港上班，过年回家的时候，直接带了一大箱带鱼回家，当拿给我的时候，外形并不是特别好看，但是当把它制作好以后，才发现，肉质是真的鲜嫩，而且很紧实，吃在嘴里肉质一点都不柴。
据它讲江苏连云港的带鱼，它的皮要比其它地方的薄一些，所以很多时候我们看到它，表皮容易出现破损，但这并不妨碍它的美味。
第三名：山东青岛
以前在青岛的时候，就听朋友讲起过，他说吃带鱼还得吃青岛当地的。在青岛的海产市场上，常见的有白带鱼、短带鱼、南海带鱼还有非洲带鱼四种，不过大部分还是属于白带鱼的品种，所以它的口感，也和浙江的带鱼非常相似。
和浙江舟山带鱼不同的是，虽然都是白带鱼的一种，但是青岛当地的，它的体型会更大一些，受环境的影响，青岛带鱼长得更慢，肉质细腻，口感鲜嫩，鱼的骨头也比较软。
第四名：福建东山岛
福建也是盛产带鱼的地方，尤其是当地有一种非常有名的带鱼“黄金带鱼”，也就是它的鳍是黄色的，这种带鱼肉质鲜甜，不管是清蒸还是简单的酱油水煮，都相当的美味。
冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼因为要过冬，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道品质也达到了最佳。福建东山岛的带鱼是东海、南海交汇处闽南渔场捕捞的带鱼，它的品质要比进口的好很多。
第五名：江苏南通
江苏还有一个地方的带鱼，非常的好吃，那就是南通吕四带鱼，这种带鱼和渤海带鱼长得很像，但是却比舟山带鱼体型修长一些，要判断是不是吕四带鱼，我们可以看看它的外形，一般来讲，吕四带鱼它的鱼鳞更有光泽，看着也更细腻。
相比其它地方的带鱼，吕四带鱼肉质更肥美一些，吃着也比较的鲜嫩，尤其是把它红烧，会相当的下饭，不过它的价格一般也要比其它地方的带鱼高十几块钱不等。
【食刻说】
想要吃带鱼的朋友，可以买这5个地方的，味道还是很不错的，尤其是舟山带鱼还有吕四带鱼，都属于带鱼中的极品了，一口下去，鲜嫩无比，吃着那叫一个过瘾。
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