对于我们中老年朋友来说，身体的各项功能都开始下降了。这个时候就需要多补充一些叶酸，叶酸是身体所必需的营养素，是不可缺少的维生素之一。
如果缺少叶酸，身体会有很大的影响，会降低免疫力，导致一些疾病。特别是老年人，每天都要及时补充叶酸，增强体质。中老年人多注意，这4种食材“叶酸含量高”要常吃，好吃不贵，常食身体好，越吃越年轻。
一、【西红柿炒鸡蛋】
先用刀在西红柿的顶部打上十字花刀，放入大碗中，淋入开水把西红柿的皮烫一下，烫好后撕掉西红柿外皮，再改刀切成大小均匀的块，装在盘子里备用。
大蒜剁成蒜末，小葱把葱白和葱叶分开来切，先把葱白切成葱花，葱叶也切成葱花，小碗里打入四颗鸡蛋，加入一点盐，滴入几滴白醋，用筷子搅拌均匀，
起锅烧热，加入少许食用油，先用油把锅润滑一下，锅中的油烧热后倒出来，加入一勺凉油，油热后把鸡蛋倒入锅中，把中间的鸡蛋液往锅边淋，煎底部定型再晃动一下锅，再翻过来煎另一面，鸡蛋煎熟后划成小块，盛出来备用。
锅中加入少许油，油热把葱花和蒜末放入锅中炒出香味，把西红柿放进来，翻炒均匀，加入一点盐，炒出西红柿的汁水，加入一勺清水，把炒好的鸡蛋放进来，翻炒均匀，加入小半勺食盐，少许鸡精，一勺白糖，把调料翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡，汤汁煮制浓稠，再放入小葱花，翻炒均匀出锅，非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，这样炒出的西红柿炒鸡蛋汤汁非常的浓郁。
二、【香菇油菜】
油菜清洗干净竖着从中间切上一刀，再把油菜装到一个大点的盆子里，加入足量清水，一小勺盐，一点小苏打，把油菜浸泡五分钟，提前泡发好的香菇用力挤干水分，切成条，大蒜切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成姜末，小米辣切成圈备用。
油菜已经泡好了，用流水冲洗一下，锅中烧开水，加一勺盐，再把油菜倒进来焯水一分钟，捞出来控一下水分。再把油菜一片一片的摆入盘子里，
来调一份料汁，碗中加入胡椒粉，适量盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少料酒，一勺红薯淀粉，倒入清水，把料汁充分搅拌均匀备用。
锅里少放点油，油热下入肉末，炒到表面完全变色，下入葱姜蒜末，炒出来香味，再下入香菇，翻炒一分钟，放上红椒圈，简单翻炒几下后，倒入料汁，转大火把料汁烧开，关火把全部食材盛到油菜的盘子里，简单又好吃的香菇油菜就做好了。
三、【菠菜面】
把菠菜的根部和叶子分开，锅中烧开水，加一勺盐，搅拌一下，再把菠菜下锅，焯水大约一分钟，捞出挤一下水分，切成小段，再剁碎一些装到盘里，加入两克盐，打入一个鸡蛋，把蛋液搅散，加入400克面粉，搅拌成絮状，再下手揉面，揉成偏硬一些的面团，盖上保鲜膜饧面30分钟，
大蒜切成蒜末，适量大葱切成葱花，装在大碗里，加入芝麻，放点辣椒面，
锅烧干后，先加半勺花椒油，一勺花生油，放上葱段，把葱香味炸出来，表面焦黄色把葱段夹出来，把油加热到轻微冒烟浇在装蒜末的碗里，加入两勺香醋，一勺味鸡鲜，适量盐，一点白糖，一丁点香油，
案板上撒些干面粉，把饧好的面团取出来，用手按扁，用擀面杖擀成一张圆形大面片，在擀好的面片上撒一些玉米面，再把面皮卷到擀面杖上，从顶部切开，再把面片切成长段，抖掉多余的面粉，
锅里水开后，下入面片，搅动一下，等面皮浮起来后，再改小火煮一分钟，面片成熟后，用勺子盛一部分汤汁，倒在料汁的大碗里，再把面片捞出来翻拌均匀，吃起来口感爽滑又筋道，酸辣又开胃。
四、【干锅花菜】
先用剪刀把花菜一半一半的剪下来，剪成小块装进碗中，加入一勺面粉，再加少许食盐，倒入适量清水，把花菜搅拌均匀浸泡十分钟，
时间到了后，洗干净控水捞出放在漏篮中。大蒜剁成小颗粒，小米辣切成小圈，线椒切成小圈装在碗中，加一小把豆豉，小葱切成长段，五花肉切成薄片装在碗中备用。
小碗中加一勺生抽，一点老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少许食盐，一点鸡精，一点胡椒粉，倒入小半碗清水，用勺子搅拌均匀，搅匀后放一盘备用。
起锅加入多一点油，将花菜下入锅中划油，大概十秒钟，用漏勺捞出来控油备用。
另起锅，加入少许食用油，把五花肉倒进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，把刚才配菜加进来，翻炒均匀炒出香味，再把花菜倒进来，
炒匀后把料汁加进来，葱段也倒进去，翻炒均匀关火出锅，一道口感爽脆咸香微辣的爆炒花菜就做好了，方法非常简单又实用，口感清脆爽口。
总结：
建议老年人，每天都要及时补充叶酸，增强体质。这4种食材“叶酸含量高”要常吃，好吃不贵，常食身体好，越吃越年轻。
