一日之计在于晨，随着生活水平的提高，现在人们的衣食无忧，吃、喝、拉、撒都不再担心，反而开始关注生活中的小细节，而这些小细节正是人们不良的生活习惯，如果长期得不到改正，必然就会对人体的健康造成威胁，严重时甚至会缩短寿命。早餐对于人体来说，是上午营养的重要来源，若是长期都不摄入早餐，且营养还十分单一，就容易出现营养不良的问题。早餐提供的能量其实占了全天总能量的25%~30%，这样才能保证整个上午的学习和工作的能量。此外，关于早餐最好做到多样化，蔬果、坚果以及蛋奶最好都不要缺少，不仅能够避免饥饿感，而且还能延长饱腹感。对于那些早餐习惯吃豆浆油条的朋友来说，不如早餐的时候吃的多样化一些，来为身体增添一些营养。
粗粮-【玉米面窝头】
盆中加入150克玉米面，用150毫升刚烧开的热水把玉米面烫一下，盖上盖子焖十分钟。十分钟后不烫手的时候加入250克面粉。加90毫升凉水搅拌成絮状。揉成面团。不用醒发移到案板上搓长搓细。先分出一个大面剂再成小面积。撒少许干面粉防沾。把所有的揉圆备用。盖上保鲜袋防止风干。取出大面积，粘少许油，在面积底部边旋转边按出一个窝。翻过来再用手搓一下，一个生披就做好了。直接摆入温水锅中，饧发发至1.5倍大，水开蒸15分钟。
蒜苔切丁，猪肉切丁，锅中放油，油热下入肉丁翻炒均匀。炒熟后下入蒜苔。加生抽，一包外婆菜，翻炒一分钟出锅盛入盘中。
窝头也蒸好了。焖两分钟再打开锅盖，出锅后边缘轻轻的掰一下，再取出中间的小馒头一个窝窝头就做好了。
蛋类肉类-【肉末鸡蛋羹】
里脊肉切成厚片再切丝，最后剁成肉末。放入大碗中备用。去皮的胡萝卜剁成小丁放到肉沫里，泡好的香菇切成香菇末放到肉末里。香葱切成葱花也放到肉末里面。加入一勺食用盐，少量芝麻香油，一点胡椒粉，半勺白糖，一勺蒸鱼酱油，一小勺玉米淀粉，抓拌均匀先放一旁备用。把肉末放到小碗里按压紧实一些，放到蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸十分钟左右。
小碗打三个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀，用勺子把浮沫捞干净一些。准备一碗和鸡蛋同样多的温开水。将鸡蛋液倒进漏勺里过滤一下，把温水倒入鸡蛋液里，搅拌均匀之后再过滤一下。
肉末已经蒸好了。取出放到大碗中。把鸡蛋液也倒进来。放到蒸锅里面，盖上盖子。水开后蒸六分钟左右。取出来再撒上葱花，淋上一勺蒸鱼酱油，肉末蒸蛋就制作好了。
蔬菜-【西兰花鸡蛋羹】
西兰花剪成小朵放入碗里，加一勺食盐，一勺面粉。再倒入清水，抓洗均匀浸泡在水中备用。胡萝卜切成小丁装在碗中备用。西兰花也已经泡的差不多了。清洗干净备用。
锅中烧水，加一勺盐，滴上几滴油。把西兰花焯一下水。焯至变色之后捞出放到凉白开中。冷却放菜板剁碎，装入碗中整理平整。打三个鸡蛋，把胡萝卜丁加进来。倒入一勺食盐，一勺生抽，半勺蚝油，一点五香粉，少许胡椒粉，一大勺的糯米粉。搅拌均匀，一直搅拌到糯米粉没有颗粒感放一旁备用。小葱切成葱花。大蒜拍碎剁成蒜末装在碗中备用。生姜切成姜末装进小碗中。加一勺辣椒粉，一勺白芝麻，放一点小葱。泼上热油激发出香味，加一勺生抽，一点香醋，一勺蒸鱼齿油，搅拌均匀蘸料汁就做好了。
取出模具刷上食用油，把西兰花面糊倒进容器中。盖上一层保鲜膜，用牙签扎上一些小孔。放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟。打开锅盖取出来撕去保鲜膜，放凉后放到菜板上对半切开，切成长方形，摆在盘子的一圈，放上蘸料就可以了。
