大家好，这里是小慧今天说美食，今天是一年一度的重阳佳节，那么在中国传统文化当中，重阳节这一天有登高，金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望，可以让我们心旷神怡，还有吃重阳糕和饮菊花酒等习俗，今天小慧分享给大家六种传统美食，无论贫富都要记得吃，寓意全家诸事皆顺，做法简单，学会了今天给家人安排上吧！
一、重阳糕
1、准备食材：糯米粉、粘米粉、豆沙、葡萄干、蔓越莓干，白砂糖
2、重阳糕的做法：
（1）大碗中倒入适量的粘米粉、糯米粉、白砂糖适量的清水，用筷子充分搅拌均匀。
（2）取一个竹蒸笼，铺一层半干湿的蒸笼布，然后铺一层米粉，再挤入一层豆沙。
（3）然后再铺一层米线，再挤入一层红豆沙，再铺一层米粉，上面撒上爱吃的果干。
（4）然后锅中倒入适量的清水煮沸，水开上锅大火蒸开，转小火慢蒸40分钟。
（5）蒸至米糕软糯入味，关火出锅，盛出来，切成小块放入盘中即可，做法简单，软糯香甜，大人小孩都喜欢吃！
二、清蒸大闸蟹
1、准备食材：大闸蟹、生姜、料酒、小葱、蒜瓣、陈醋、生抽、白砂糖、小米辣
2、清蒸大闸蟹的做法：
（1）大闸蟹处理清洗干净，锅中倒入适量的清水，加入适量的生姜、小葱、料酒。
（2）然后将螃蟹放入蒸锅中，螃蟹上面铺上姜片，盖上锅盖大火蒸熟即可。
（3）调味汁：碗中加入适量的生姜、小葱、蒜末、陈醋，生抽、白砂糖、香油、小米辣，淋上一勺热油激发出香味。
（4）然后吃螃蟹的时候，蟹黄蘸着调味料汁吃即可，色鲜味美，大人小孩都喜欢吃！
三、红烧鱼
1、准备食材：金鲳鱼、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒
2、红烧鱼的做法：
（1）金鲳鱼处理清洗干净，表面划几刀，方便入味，小葱切成圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制金鲳鱼：金鲳鱼放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒涂抹均匀，腌制15分钟左右，去除鱼腥味备用。
（3）取出腌制好的金鲳鱼，再均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢煎。
（4）煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味。
（5）盖上锅盖，大火炖开，炖至汤汁浓稠，鱼肉上色入味，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，然后再撒上适量的葱花和小米辣点缀一下，简单易做，好吃又入味，下酒又下饭，老少皆宜！
四、玉米排骨汤
1、准备食材：玉米、排骨、胡萝卜、小葱、枸杞、食盐、白砂糖、料酒、胡椒粉
2、玉米排骨汤的做法：
（1）玉米剥皮用碱面洗净切段，排骨洗净切块，胡萝卜洗净去皮切块，小葱切圈备用。
（2）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
（3）然后另取锅倒入适量的清水，下入玉米、排骨、胡萝卜盖上锅盖大火炖开。
（4）转小火加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉、枸杞调味，盖上锅盖继续炖35分钟。
（5）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀即可，味道清甜不油腻，营养又简单，老少皆宜！
五、羊肉面
1、准备食材：羊肉、小葱、烩面、胡椒粉、香菜、酱油、陈醋、辣椒粉
2、羊肉面的做法：
（1）羊肉洗净切片浸泡片刻，小葱剥皮切葱成葱花，香菜洗净切碎备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入羊肉翻炒片刻。
（3）配料：再加入适量的食盐、酱油、陈醋、白砂糖、胡椒粉调味。
（4）再倒入适量的清水，漫过食材盖上锅盖大火炖开，炖至羊肉熟透。
（5）煮熟面条：转小火下入面条，继续炖10分钟左右即可，然后盛入碗中。
（6）再撒上适量的辣椒粉、香菜、小葱点缀一下即可开吃，简单易做，色香味俱全，羊肉面这么做，大人小孩都喜欢吃！
六、菊花酒
1、准备食材：菊花、糯米、酒曲
2、菊花酒的做法：
（1）菊花洗净，糯米淘洗干净提前浸泡一夜，捞出来用清水冲洗一下，沥干水分。
（2）将糯米入锅中蒸熟，放温后倒入酒曲，用筷子搅拌均匀，再倒入适量的清水。
（3）然后倒入罐子中，酿两三日，然后将干净的菊花倒入罐子内，搅拌均匀密封住。
（4）第二天即可开封倒入碗中即可，当天饮口感更好，重阳节喝又寓意吉祥酒！
以上重阳节的传统美食，大家没有有学会呢？学会了今天给家人安排上吧，做法简单，寓意家人诸事皆顺！
