以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事

2022年10月04日08:28:18 美食 1965

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

鸡肉的做法以焖煮较常见,今天多加一样,菜饭一锅出,底部吸收到鸡肉的鲜美,蓬松暄软,鲜香可口,节日做一锅,全家都爱吃!

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

先从花卷的制作开始,生胚简单不难学,成品很好看。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

【食材明细】

全麦面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水、葱

【做法】

1.碗中加入全麦面粉。中筋小麦面粉,比例为1:4。

2.先拌均匀再用酵母水和面,上手揉成比做馒头的面团稍硬点。

3.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

1.取出发酵好的面,反复揉面排气至面团光滑。

2.擀成长方形薄面片,厚度约三毫米。

3.表面刷薄薄一层食用油,撒点葱花、一点点盐,喜欢吃葱花的就多撒点,盐可以换成椒盐还可以加点辣椒面都可以。

4/5.从下向上卷起。

6.切成大小均匀的几等份,数量为双数。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

1.取相邻两个摞在一起。

2.用筷子在中间向下压。

3.抽出筷子,生胚就做好了。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

全部做好后,盖上保鲜膜,二发约15至20分钟。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

做生胚之前已经开始炖鸡了,具体做法如下:

【食材明细】

鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、八角、干山楂

【做法】

香菇泡开后洗净切小块;准备葱、姜、蒜、八角、干山楂,洗净并切好备用;准备半只清洗干净并用剪骨刀剪成小块的鸡肉。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

1.鸡肉冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出控水。

2.另起锅,锅里倒入少许油,倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味。

3.倒入鸡肉,翻炒几下后,加点老抽翻炒至上色均匀。

4.倒入漫过鸡肉的开水,加入干山楂、香菇,再次煮开后转中火继续煮。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

煮至鸡肉快熟,离出锅还有差不多15至20分钟时加点盐调味,调味根据自己的口味来。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

把二发好的花卷生胚放在鸡肉上。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

盖上锅盖,用大火和中火之间的火候焖煮约16分钟,关火后继续焖5分钟再开盖。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

把花卷挑出来。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

撒上葱花,翻拌均匀即可出锅。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

鸡肉软烂,香浓入味。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

炖鸡时加点干山楂,不仅加快肉熟还能解油腻、开胃促消化;加点香菇,增香提味还能增加营养。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

以上生胚的做法出锅后层次多,口感好还好看。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

加点全麦面粉,增加膳食纤维,增加饱腹感,对减脂和保持体重很有帮助。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

蓬松暄软,底部吸收到鸡肉的鲜美,比隔水蒸的花卷好吃太多,最重要的是一锅出,省事了。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

【Allie碎碎念】

1.炖鸡时,一定要把握好汤汁的量,放花卷生胚时锅里的汤汁一定要足够用大火和中火之间的火候持续焖煮约16分钟,因为中途是不可以打开锅盖的,如果汤汁太少会烧干锅,没有经验的朋友可以在刚开始时就多加点开水炖鸡,宁可多点不能少。

2.做生胚时,刷油是为了不沾黏,层次会很分明,建议刷薄油,会比刷油酥用油量更少,相对更低脂。

3.做好的花卷生胚一定要进行二次发酵,这样成品更加蓬松暄软口感好。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

【炒菜心】

菜心在我们家吃法最多的是白灼,今天尝试炒着吃,口感出奇的好,爱吃菜心的朋友可以试一试。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

把菜心的菜杆、菜叶分开,都切成小段,水开后加几滴食用油,倒入菜杆,焯水约30秒捞出控水。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

锅里倒入少许油,倒入葱蒜炒出香味,倒入菜叶、菜杆。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

加少许盐翻炒至菜叶断生、入味均匀即可。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

这道菜吃的就是菜心自带的清甜味,所以无需加过多的调味,避免影响本色本味。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

菜杆较粗,熟得慢,先焯水再炒,水嫩口感好。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

西梅、蓝莓、番茄】

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

我基本上天天都吃点蓝莓,其中富含的花青素对抗氧化、延缓衰老、缓解眼疲劳、改善视力等都有好处。

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

懒人版美味,菜饭一锅出,既简单省事又营养健康,感兴趣的朋友可以试一试!

以后炖鸡就这样做,饭和菜一锅出,饭比菜还香,健康美味又省事 - 天天要闻

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#

美食分类资讯推荐

海底捞露营火锅:打造“美食+美景”新体验,推动户外消费新发展 - 天天要闻

海底捞露营火锅:打造“美食+美景”新体验,推动户外消费新发展

近年来,消费者需求日益多元化,露营火锅从“小众爱好”迈向“大众生活”,带动了户外消费生态。火锅餐饮企业海底捞以“露营火锅”为突破口,通过场景融合、产品创新与服务升级,精准切入年轻家庭与亲子客群需求,成为餐饮行业拥抱户外经济浪潮的标杆。 自入春以来,海底捞就开启了“赏花季”“花田火锅局”等限定消费场景...
谁能拒绝这糖三角?一口下去全是童年的味道…… - 天天要闻

谁能拒绝这糖三角?一口下去全是童年的味道……

如今的美食江湖,面点早已不再是“馒头配咸菜”的单调模样,现代人的舌尖被层出不穷的精致点心宠得愈发“挑剔”。可越是琳琅满目,越让人想起儿时那一口最朴素的甜:糖三角,它虽有些“土气”,但包裹着最真实的烟火气。
“假豆腐”含盐爆表?不健康?这5类可别一概而论! - 天天要闻

“假豆腐”含盐爆表?不健康?这5类可别一概而论!

豆腐还分真假?当然,豆腐的“豆”是黄豆的“豆”,也就是说黄豆是豆腐的原料。通过把黄豆打磨成浆,加入凝固剂使其中的蛋白质发生变化而来。而这“假豆腐”则一粒黄豆都不含,所以它们到底是什么呢?营养真的和真豆腐没法比吗?今天我们就一起走进豆腐家族一
连吃了十天芋艿头,七旬奶奶疼得整夜睡不着!千万别贪吃高鞣酸食物 - 天天要闻

连吃了十天芋艿头,七旬奶奶疼得整夜睡不着!千万别贪吃高鞣酸食物

“这些芋艿头都是自家地里种的,家里一篮一篮放着,我每天都要吃上一些,哪晓得会吃到进医院啊!”75岁的郑奶奶没有想到因为过量食用芋艿,给自己招惹了“飞来横祸”。近日,她在鄞州区第二医院接受了全麻下的开腹探查术。七旬老人肠道“告急”郑奶奶一直以来都很喜欢吃芋艿。因为喜欢吃,她更看不得芋艿“烂”在家里。看着...
龙舟队员喊话南京公安:来呷口味虾 - 天天要闻

龙舟队员喊话南京公安:来呷口味虾

龙舟队员喊话南京公安:来呷口味虾十数条龙舟浏阳河竞技,端午节前还有比赛本报长沙讯 14日下午,长沙鸭子铺附近热闹非凡,鞭炮声、锣鼓声、口号声此起彼伏。当天,“鸭子铺”龙舟队向浏阳河上下游的队伍发出邀请,十多条龙舟齐聚浏阳河,展开了一场“友谊赛”。围观的观众。组图/记者 王贯宇活动现场。组图/记者 王贯宇活...