如果说网红美食注重食材的组合和创新
传统小吃注重物美价廉和快捷
那么肉蟹煲这类美食
就是综合了一下两者的优点
之所以被众多吃货
评为接地气版的“海陆大餐”
应该是秋季的海鲜
有如硕果一般成熟，惹人垂涎
汲取了一整季营养的梭子蟹
也变得十分肥美
SHOW TIME
小编有话说
今天，小编就教大家来热乎乎的肉蟹煲
自己做肉蟹煲，美味的同时
干净卫生真材实料
在家煮一锅，慢悠悠吃掉
真的太幸福了
纤维分明的雪白蟹肉裹挟着浓郁的酱汁
吸饱了一锅的鲜味
简直令人回味无穷啊~
开整！
01
挑选清洗
首先，鲜活梭子蟹若干，数量根据吃饭人数定，用一次性牙刷给螃蟹洗个澡，前前后后左左右右刷干净。
超大个
02
剪刀处理
螃蟹刷好后，拿一把干净且锋利的剪刀开始处理，处理过程略残忍就不放图了，记住是从尾巴部位撬开，把腮剪掉，再把每只蟹对半剪开，大的蟹可以剪成四小块，蟹壳记得倒着放，别让肉肉流失。
03
热油煎炸
往螃蟹上倒入料酒，再装一碗淀粉，螃蟹挨个均匀沾取淀粉后放入热油中炸至7、8分熟。炸螃蟹的时候撒少量盐，可以防止油飞溅。
先炸蟹身子，再炸壳，壳也倒扣着炸，基本定型了再翻过来，炸至7、8分熟后捞起备用。
04
调料汁
调配一碗万能料汁，各种煲都可以这么调：伊例家海鲜酱油、伊例家草菇酱料、伊例家招牌上等蚝油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
05
炒底料
热锅放油，下姜蒜爆炒后挤一点火锅底料，放入玉米和年糕，然后倒入刚才调好的那碗料汁。
06
焖煮出锅
中火闷煮10分钟左右，再加入刚才炸好的螃蟹，小火再焖15分钟左右，期间记得翻炒，因为年糕容易粘锅。然后，就大功告成啦！
超好吃，超下饭！
是不是看起来食欲满满！
比餐馆的还要更胜一筹！
秋天正是蟹黄肥的时候
一定要记得安排一顿！
在这个秋天！尝鲜要趁早哦~
