闽菜名点四果汤,居家也可以自己制作,好吃不贵

2022年07月14日06:02:15 美食 1206

厦门旅游逛街,四果汤是少不了的口福之享。

其实,闽菜系的四果汤,是源于漳州泉州一带的美味可口的名点。

四果汤历史悠久,味甜爽口,清凉解毒,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺,人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤,消却炎炎夏日的闷热。

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厦大附近的猫街有一家店面不大的四果汤很有名气,每次去猫街都要品尝一下;而几乎每次,都是排着长长的队。

曾厝埯的四果汤也是不错的选择。

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南普陀素宴馆的自助餐,也有可以自己调配的四果汤,口味更特别。

厦门四果汤的价格大致在6元——8元左右,当然是一分价钱一分货了。

四果汤的历史似乎难以考究了,总有些年代了。而且,现在也不是“四果”了,多的已有十几种了。

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最喜欢四果汤中的果脯陈皮,味道奇美!

四果汤主料包括:薏米,绿豆,红豆,莲子,白木耳,各种水果,如菠萝,西瓜等,有的还有蜜饯,仙草,芋圆,布丁,圆子,阿达子等。

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居家自制方法:

1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装,浸水,然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁, 阿达籽入水煮熟就可,然后冷却。

2、银耳浸水后洗净,倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。

4、食时,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的时候还可以加适量的刨冰。

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