如今中国美食文化的博大精深是众所周知的，很多人对美食也是一度的向往，美食的种类繁多让人眼帘应接不暇。但是随着科技的不断发展，不仅要熟的东西才能称得上美食，生的东西也可以，只要它足够美味，赢得大家的喜欢。现在不管是国外还是国内都有很多人喜欢吃生海鲜，吃生海鲜可以直接把海鲜洗干净之后或者拿去腌制，然后蘸着酱料吃，这些方法都让很多人觉得很美味。你们喜欢这样生吃海鲜吗？
想必很多人都知道，如果一大盘生海鲜在很多中国人的眼里，有些人看了还会感到害怕，而这种生吃海鲜的吃法在日本是很常见的，但日本人把这种叫法说成“刺身”。那为什么好好的生海鲜，要叫做刺身呢？难道是有一种鱼叫刺身吗，其实不是的，“刺身”只是一个称呼罢了。
很多人就很不明白了，为什么生海鲜的说法在日本人嘴里就要说得那么好听呢？其实刺身的说法就是以前日本北海道渔民在供应生鱼片的时候，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，所以经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，这样可以方便大家的识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作''刺身''，后来虽然不用这种方法了，但''刺身''这个叫法仍被保留下来。所以现在我们听到的刺身料理，其实就是生鱼片的意思啦。刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。
在日本，最有名的一道美食就是刺身料理了，日本人对刺身料理的做法是最厉害的，那生鱼片的切法都是很讲究的，一般能做成刺身的鱼类是三文鱼，对我们中国人来说，三文鱼是生的，里面还有很多寄生虫，所以很多人都是不敢吃的，但日本人对三文鱼那就是情有独钟啦，他们都是直接蘸着芥末酱吃的，而且我们都知道，刺身的做法是要挑选最新鲜的鱼类进行制作的，所以味道是极其的鲜美。所以我们所知道的生鱼片就是刺身啦。不知道你们有什么看法呢？
