“菌中之王”健脾益气,现在吃它正应季,简单一炒又鲜又香

2021年10月09日18:01:28 美食 1271


今天我们寻找的这个食材

从生长到可供食用,只有23天的时间

是一种非常珍贵的食物

研究发现它可以防癌、抗氧化

还对我们的视力非常好,它就是松茸

夏大厨用它做了一道美味——山珍双面鱼鱼


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食材


燕麦面粉 松茸


烹饪步骤


1做面糊

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等量的燕麦面粉、白面粉加水和成粘稠的面糊,盘底抹油,倒入面糊震平,用筷子拨入开水中煮熟盛出。


知识点

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燕麦面中富含膳食纤维

有助于降压降脂、改善便秘


2煸炒

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松茸用筷子刮掉表皮,手撕成丝。锅中放油,放入五花肉和松茸煸炒。

注意:松茸不要和铁器接触,以免影响鲜美味道,所以不能用刀切,切松茸要用贝壳刀或者竹刀,也可以手撕。


知识点

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松茸被称为菌中之王

它归肺胃经,益气健脾

还可以抗辐射、防癌


3调味

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放入生抽和料酒调味。


4出锅

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放入煮好的鱼鱼,翻炒均匀,出锅即可。

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