记者 马健
美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印。手抓羊肉、爆炒草鸡、河州包子、发子面肠……临夏美食是一部延续千年的历史传承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹独具魅力的文化风景，是一种敬业打拼的民族精神。
临夏历史悠久，早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法，制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来，临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发，对美食技艺进行改良和创新，使临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。到如今，临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌，延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。
高站位把握产业发展新形势
临夏自古是一个商贸繁荣、流通活跃的地方，各族群众素有经商的传统，长期以来，临夏人东进西出、走南闯北，在全国各地留下了深深印记。
“在我州回族、东乡族等少数民族中，有近10万人在外经营着2万多家牛肉拉面等餐饮门店，临夏美食产业从少到多、从小到大，每一个创业打拼者的身上都凸显着坚韧不拔、敢闯敢干、吃苦耐劳、勤勉敬业的精神，临夏美食不仅仅是一种产业，更代表着临夏人的对外形象和精神符号。”州商务局局长陕国贤向记者介绍。
乡村振兴，发展产业是关键。在巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接中，州委、州政府高站位把握产业发展面临的新形势，结合现状，提出打造临夏美食百亿级产业目标，汇聚各方力量，为做大做强美食产业奠定了坚实基础。
5月15日，州上专门召开临夏州美食百亿产业发展大会，对美食产业进行系统分析研究和全面安排部署。州委书记郭鹤立在大会上强调，要按照州委十二届十三次全会部署，紧紧围绕打造美食百亿产业目标，大力实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题七大工程，全力以赴把美食产业培育成群众增收致富的支柱产业、乡村振兴和县域经济发展的核心产业、展示临夏形象的品牌产业。
各县市商务等部门紧紧围绕打造美食百亿级产业这一目标，认真谋划、迅速行动，对全州美食产业发展情况进行全面摸底调查，到北京、上海、广东、福建等地开展实地考察调研，通过走访了解，发现我州在外打拼的餐饮创业者通过多年来的探索发展，已形成了牛羊肉、调味品、牛肉拉面等生产经营体系，打响了京穆兰、伊京轩、东方宫、沃利德、高原姑娘、老马富贵、东羊面道、河州坊、马子华、艾力弗等美食品牌。经过深入研究、系统谋划，组建成立了国有民营混合所有制企业——河州力量品牌产业发展有限公司，将分散的临夏美食抱团发展，实现产业上档升级、做大品牌，带富百姓。
叫响河州味道地域品牌
品牌不仅是产业发展的“金字招牌”，也是地方的“亮丽名片”。
6月3日，州上举行“河州味道 临夏美食”品牌发布会，首次叫响“河州味道”餐饮地方公共品牌，这标志着我州美食产业发展又迈出了关键一步，进入了一个崭新的阶段，预示着我州打造百亿级美食产业开启了崭新的一幕。
发布会上，一部“河州味道 临夏美食”宣传片，将习以为常的一碗牛肉拉面、一碗甜醅、一碗八宝茶演绎得活灵活现，再现了河州美食产业辉煌的发展历程。
“临夏美食丰富多彩、种类繁多，群众基础广泛深厚，具有得天独厚的优势。打造‘美食百亿产业’的主要目标是结合河州品牌振兴战略计划，培育打造、叫响叫亮‘河州味道’餐饮地方公共品牌，大力发展以牛肉拉面为主、覆盖州内特色名优小吃的临夏美食中式快餐，在省内外重点城市和省会城市及州内打造一批‘河州味道’旗舰店、标准店和创业店，逐步建立覆盖全国，集培训、加工、配送、连锁经营为一体的临夏特色美食产业体系。”州商务局副局长马冕说。
“河州味道”品牌的建立，是临夏美食历史的一种延伸，也是临夏美食面向全国市场，依托百亿产业带动区域发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，加快产业崛起、推进乡村振兴的又一重大部署。
全方位推进美食产业高质量发展
“独行者步疾，结伴者行远。”
如今，餐饮行业经营方式加速升级，向现代化、连锁化、品牌化、高端化、智能化转变，为美食产业发挥后发优势、实现弯道超车带来了新的机遇。
为全面加快美食产业品牌化、标准化体系建设，推进临夏美食产业高质量发展，7月，州上出台了《临夏州美食百亿级产业工作方案》，并研究制定《关于加快推进临夏美食产业发展的实施意见》，各有关部门根据工作职能，围绕“能做什么、扶持哪些方面、怎么扶持”重点，分别制定相对应的配套政策措施，做到应扶尽扶、应补尽补，最大限度释放政策集成效应，做大地域品牌，发展美食产业，让更多群众受益。
9月18日，临夏州美食餐饮协会成立大会召开，选举产生美食餐饮协会第一届理事，为临夏美食产业的发展注入了新的生机与活力。
“临夏是中国烹饪协会授予的中国地标美食城市，这里的美食文化源远流长，自成风格。同时，临夏美食是陇菜中不可或缺的一部分，相信临夏美食餐饮协会的成立，将进一步促进临夏餐饮行业的繁荣发展。”在成立大会上，中国烹饪协会主席团副主席、甘肃省烹饪协会会长赵忠禄说。
如今，临夏美食产业迎来了前所未有的发展加速期、黄金期、窗口期，一大批在外创业者看到机遇，表示将参与发展临夏美食产业。
“很荣幸参加这个大会，公司在北京等全国各地有餐饮连锁店200多家，今后我们将大力推介宣传临夏美食，带动更多的临夏人在外地开办餐饮店面，帮助他们创业致富。”甘肃京穆兰餐饮管理有限公司董事长马寿才说。
“做牛肉拉面已有20多年，现在也有了很多加盟店，我有信心将临夏牛肉拉面做大、做强，带动更多群众发家致富。”在全国有100多家牛肉拉面馆的马子华说。
“下一步，协会将积极推广宣传河州味道品牌，开发美食餐饮特色产品，延伸美食餐饮供应链条，改造美食餐饮旗舰店、品牌店、连锁店，增强市场竞争力，做好美食餐饮行业和产品的宣传，让外界更多了解临夏美食，树立临夏餐饮企业的良好形象。”新当选的临夏州美食餐饮协会会长、兰州东方宫清真餐饮集团有限公司总经理马俊如是说。
一枝独秀不是春，百花齐放春满园。如今，临夏美食产业乘着利好政策远航，驶向更加广阔的天地……
（来源：民族日报·中国临夏网） 【投稿、区域合作请私信或发3469887933#qq.com24小时内回复。】
