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文丨小菲美食
一场秋雨一场寒。连日的阴雨天气，打乱了国庆出游的计划。气温骤然降到10多度，这时喝一碗热气腾腾的汤是再合适不过的。而每年秋冬季节，我家都会做这道“四色汤”，原料便宜易得，2块钱就能做一大锅，味道非常清淡，热气腾腾、浓稠鲜香，最适合做早餐了。
一、准备食材
面粉50g，西红柿1个，鸡蛋2个，花生米30g，熟嫩玉米半个，韭菜花、食盐、花椒粉、香油适量。
（鸡蛋最好用笨鸡蛋，蛋黄比例更大，颜色更深，口感更佳。韭菜花最好用野韭菜花，香味比较浓郁。玉米最好用熟玉米，生玉米籽不太好煮。）
二、处理食材
1、面粉倒入盆中，边滴清水边快速搅拌，搅拌成小面疙瘩即可。千万不能倒水多了，否则就成面团了。也可以用鸡蛋代替清水，做面疙瘩。
2、西红柿顶部切十字花刀，用开水冲泡，去皮后，切成小丁。（西红柿一定要去皮，汤的口感更好。也可以用一根筷子插入西红柿底部，在火上烤30秒左右，也能快速去皮）
3、把嫩玉米粒用刀切下来备用。
4、花生米一切为二，韭菜花去掉根茎。锅中放少许油，倒入花生米，小火不停翻炒，炒制花生米断生后，倒入韭菜花，炒出香味，这时花生米和韭菜花同时成熟了。
三、开始制作
1、烧锅开水，水开后，将拌好的小疙瘩倒入锅中搅散，再倒入炒好的韭菜花、花生米。煮制5分钟。
2、在沸腾处淋入鸡蛋液，放入西红柿丁，再煮5分钟。
3、加食盐、花椒粉、香油调味，即可享用。
这道“四色疙瘩汤”非常美味，炒花生的清香、韭菜花的浓香，搭配着西红柿的清新，口感非常润滑，味道复合，回味无穷，老人孩子都喜欢。赶紧按照我的方法做做看吧！
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