水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫

2021年09月27日23:07:02 美食 1137

下周国庆就是小舅子的婚礼了,在老于这边,新女婿上门,岳母要给女婿做糖水荷包蛋吃的。因为,在古代食物相对匮乏,鸡蛋是为数不多,家家户户都能拿得出手的食物,尤其是用糖水做成的荷包蛋,好吃美味又营养!

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

如今,虽说物资丰富,但鸡蛋却仍然是家家户户不可缺少的食物之一!所以,女婿上门吃荷包蛋的习俗也一直流传!但不少朋友在家做水煮荷包蛋,不是鸡蛋下锅后就散开了;就是煮一会锅里全都是浮沫;要么就是鸡蛋粘锅底了!

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

其实,水煮荷包蛋想要鸡蛋圆润,口感鲜嫩,下锅后不起沫不粘锅,也是有技巧的!今天就和大家分享一下水煮荷包蛋的技巧!

一、切记开水下锅煮

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

很多朋友煮荷包蛋,都是等开锅之后把鸡蛋放入锅中!但是这样做的结果,不是鸡蛋被沸水冲散了,就是把蛋清部分冲的全是沫。所以,开锅之后,鸡蛋是不能下锅的!

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

所以,我的方法就是水沸腾开锅后,先关火!等水平静静止后,在放入鸡蛋。这样鸡蛋就会不散开,也不会起末。

小贴士:很多朋友会问:关掉火,这样鸡蛋沉底后,会不会粘锅呢?其实,只要提前在水中加入一点点的食用油,便可以防止鸡蛋粘锅;其次,还可以加入一点点的食盐,和少许的香醋,二者很少一点,便可以让鸡蛋不起一点沫。

二、切记全程大火煮

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

除了不能开锅煮鸡蛋,不少朋友全程都是开着大火煮,这样的做法,几乎次次都会有浮沫。而且在鸡蛋没定型前,沸水也容易把蛋清部分冲散,起码外观看起来不圆润了!

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

所以,水煮荷包蛋我使用的方法是,开锅后关火,然后加入鸡蛋。注意,此处不要开火。要用水的余温,先给鸡蛋定型!具体的做法是盖上盖,先焖2分钟,鸡蛋定型后开大火,再煮2分钟,之后再次关火,再焖1分钟。

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

这样做出来的水煮荷包蛋,不仅外形圆润,口感也非常的鲜嫩。如果喜欢吃溏心的荷包蛋,可以把开火煮的时间,减少1分钟,但是焖的时间增加30秒,这样做出来的荷包蛋就是溏心的了。

三、切记鸡蛋直接打入锅中

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

众所周知,鸡蛋外壳的硬度并不是一样的!但是,很多朋友习惯在把鸡蛋下入锅中时,拿鸡蛋在锅边磕破后再放入锅中,但有时候力度把握不好,很容易把鸡蛋打散。所以,我的方法就是先把鸡蛋磕入碗中,这样等水开锅关火后,便可以从容的操作了。

炒勺做水煮荷包蛋的技巧

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

其次,很多朋友在不赶时间的时候,喜欢用炒勺来做荷包蛋,因为这样做出来的荷包蛋更加的圆润,但是不少朋友在做的时候,发现鸡蛋会粘在炒勺上。有的朋友习惯在炒勺上抹一层油,但这样会影响荷包蛋的味道,所以,在把鸡蛋磕入炒勺前,要先在炒勺中加入少许的温水,这样便能让鸡蛋不沾在炒勺上!

水煮荷包蛋,切记不要水开下锅,牢记这3点,鸡蛋圆嫩完整不出沫 - 天天要闻

以上就是今天和大家分享的内容,如果你有更好的方法,非常欢迎在评论区留言分享交流,让大家都受益!如果这篇文章对你有帮助,也请你转发一下,让更多的朋友知道!最后,感谢你的观看,谢谢!

美食分类资讯推荐

“枕头”里藏着好味道!常熟这家“无名粽铺”天天排长队 - 天天要闻

“枕头”里藏着好味道!常熟这家“无名粽铺”天天排长队

端午未至,粽香先浓。沿着常熟古城区槐柳巷往深处走,巷尾有家7平方米的小店,店外一顶帐篷,篷下一张方桌,桌上两个大盆,一个盆放着粽叶,一个盆放着新鲜的腿肉、肥肉和入味的糯米,店内几口高压锅腾起袅袅白雾,粽叶清香扑面而来。
端午节挂艾草有讲究,牢记:5挂3不挂,护佑全家安康 - 天天要闻

端午节挂艾草有讲究,牢记:5挂3不挂,护佑全家安康

#万能生活指南#端午节挂艾草有讲究,牢记:5挂3不挂,护佑全家安康!农历五月初五是传统的端午节,记忆中端午节除了吃粽子,吃咸鸭蛋,挂香袋,赛龙舟等习俗外,家家户户门上还要挂艾草,那么端午节为什么要挂艾草呢?
芋头再也不要红烧,学会这样做,营养丰富,老人小孩都爱吃 - 天天要闻

芋头再也不要红烧,学会这样做,营养丰富,老人小孩都爱吃

一、芋头新吃法,全家都爱吃嗨,我是小玉。今天正好是大集,吃饭的时候我跟小叔子小虎说:“小虎,今天去赶集的时候,别忘了提醒你哥,让他卖点芋头回来,晚上的时候,我给你们做芋头丸子吃。”小虎一听,眼睛都亮了,连忙点头说:“嫂子,你放心,我肯定提醒
我心目中真正的10个美食之城:广东独占三席,京沪为何落榜? - 天天要闻

我心目中真正的10个美食之城:广东独占三席,京沪为何落榜?

我心目中真正的的10个美食之城,广东占了3席,北京上海无缘上榜——从市井烟火到匠心传承,解码中国美食地理密码一、榜单揭晓:美食之城的评选逻辑入选标准:1. 地域独特性:拥有其他城市无法复刻的食材或烹饪技法。2. 市井生命力:美食不仅存在于米
这家知名培训机构,爆雷了? - 天天要闻

这家知名培训机构,爆雷了?

近日,不少网友发文称,知名连锁篮球培训机构“东方启明星”全国多家校区闭店停课,公司无力退费,复课还需家长继续交费。与此同时,该机构不少教练也被欠薪数月,部分校区还陷入租赁纠纷,或被列为被执行人。公开资料显示,东方启明星已成立十多年,全国覆盖超过200个城市、超1000座校区,累计服务超过100万用户。停课、关...
精心整理25款家常菜品推荐,好吃实惠很健康,家人吃得美滋 - 天天要闻

精心整理25款家常菜品推荐,好吃实惠很健康,家人吃得美滋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享
从山村特产到区域共富名片!福建上杭蛟洋“豆”志昂扬 - 天天要闻

从山村特产到区域共富名片!福建上杭蛟洋“豆”志昂扬

▲点击上方图片,即可报料近年来,福建上杭县深入学习贯彻习近平总书记关于共同富裕的重要论述,深挖习近平总书记13次来杭考察调研理论和实践“富矿”,学习运用“千万工程”经验,立足实际、因地制宜,积极探索思想共富、产业共富、生态共富、城乡共富、改革共富、文明共富“六个共富”机制,进一步激发内生动力,促进高质...