姜粥怎么煮?去皮吗?什么时候吃?

2021年09月08日19:21:02 美食 1193


姜粥怎么煮?去皮吗?什么时候吃? - 天天要闻

上期的在饮食分享中,我们提到了姜粥。

很多朋友微信或者直接提问,姜粥怎么做?去皮吗?什么时候吃?有讲究吗?

姜粥真是好东西!我们在这里就朋友们的问题,一一回答大家。

姜粥

材料:本土大米、小米(墨米等等)适量,生姜(最好本地生姜,每人大概15克),根据个人口味可做肉粥、骨头粥,鸡蛋粥等。

做法:

1、 若是加其他如肉类的材料,则需要把食材斋化好,把生姜剁成碎末或者捣成姜蓉备用。

2、 把斋化好的食材与粥一起煮,把粥煮烂。

3、 加入适量油盐,调好味道。

4、 然后,才把备好的生姜倒入粥里,尽快搅拌均匀,马上关火。

5、 将锅盖盖上,关火焖5分钟即可食用。


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注意事项:

1、 姜粥可简单亦可复杂,简单的姜粥食材只需要姜与米,根据个人口味或者均衡营养结合个人体质,可加入合适的肉类,蛋类等。

2、 姜不可久煮,粥煮好后,放入姜末尽快搅拌均匀,马上关火后盖上锅盖。


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吃姜粥时间:

1、早上九点前

2、晚上9点到11点不吃姜

问题一:为什么别人做姜粥,姜米一起煮,你们却要焖?

答:生姜不宜久煮,久煮用干姜。久煮生姜气乱。

问题二:为什么早上九点前要把姜粥吃下去?

答:早上吃姜,原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。

问题三:为什么晚上9点到11点不吃姜?

答:古语有话,“夜不食姜,秋不食姜”,夜里和秋天不吃姜。

姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,有几大害使人兴奋,无法安睡;刺激神经,影响心脏功能;郁积内火,耗肺阴,伤肾水。同样,秋天主收敛,也不宜吃姜。

如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,胜参汤”是也。


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问题四:用姜去皮吗?

现代食谱中,凡是用到姜的,千篇一律的两个字:“去皮”。

其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,怎么定?非常简单。植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜煮粥用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。

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