随着消费新场景、新业态、新模式不断推陈出新，众多的购物中心、超市也正在加速转型。今年以来，长沙多个商超零售完成升级调改，“仓储会员店”、“学习胖东来”等新模式成为行业热词。
走进调改后的步步高金星路店，最直观的感受就是宽敞明亮、视野通透，超市里的热闹程度堪比热门景点，门店客流同比增长488%，销售额同比增长926%。工作人员肖丽娜见证了卖场的变化，她告诉记者，不仅门店的人气越来越高，员工的薪酬待遇也提升了，大伙干活积极性高多了。
步步高金星路店工作人员 肖丽娜：我们员工休息室里，女性必备的生活用品都配备好了，环境也更加干净了。
商超调改的主要核心是“人货场”。“人”一方面指的是对员工薪酬机制、管理方式等方面的调整，另一方面是对顾客的服务体验升级；“货”就是指商品结构的调整；“场”就是整个场地的重新布局规划、环境和服务功能的改善等。调改后的步步高金星店商品结构达到胖东来商品结构的90%以上，一批网红商品成为门店的流量密码。消费者何先生就是冲着“火出圈”的葡萄果汁而来，他告诉记者，尽管是一人限购两瓶，但有时也会被抢购一空。
消费者 何先生：这个店我第一次来，感觉还不错，超市调改后就来看看，这里有些商品卖得比较好还限购了。
记者发现，供应链优化、减少中间环节、发展自有品牌，是眼下不少商超转型的新方向，供应链的重新整合成为传统商超“降本增效”的关键。在升级版的家润多网络实体店赤岗冲店，自有品牌商品超400个，占比达40%以上。负责人告诉记者，这些商品是经过市场调研挑选出来的日常爆品，通过“精选商品+超大码”的方式，每一件货物的存储物流成本，相比于平常的普通超市可以降低近一半。
家润多网络实体店总经理 李军松：自营产品，包括我们本店生产的产品，比如说我们自制的熟食，占比很大一部分，另外一部分是我们和厂商合作的，按照我们要求生产的。
在业内专家看来，商超业的调改已经势在必行，事实上，随着90后、00后等主力消费客群成长，消费需求日益多元化，如何留住追求个性、体验感的年轻消费者，传统超市努力尝试新模式、新赛道，核心还是要立足消费者需求，因地制宜寻求增量空间。
湖南工商大学财政金融学院党委书记、教授、长沙市商业经济学会会长 尹元元：对于商户来说，自身要提高它的能效，就必须进一步优化它的供应链，所以它需要加强精细化的管理，包括利用数字化的模式去调整它的环节。
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来源丨长沙观察、长沙新闻
编辑丨梓欣 吴霞
编审丨朱麟 肖斌
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