来源：环球时报
法国国际广播电台网站7月14日文章，原题：冰淇淋让中国社交网络沸腾蛋卷冰淇淋、杯子冰淇淋或者冰棍，在中国大城市里，各式冰淇淋被抢购一空。媒体称，中国拥有近4.5万家冰淇淋制造商，去年销售额超过1600亿元人民币。“这是一个不断增长的市场，仍具有很大潜力。”上海某投资公司营销总监索菲·库伦说，每个中国人每年消耗3.5升冰淇淋，而西方国家则是每人每年6到8升。
如果说伊利、蒙牛等传统品牌长期推出价格1欧元以下的冰淇淋，那么新兴企业已开始与高端外国品牌竞争。它们渴望以近10欧元的高价冰淇淋吸引新潮的年轻消费者。一些与该行业无关的企业也在进入市场，最著名的例子就是贵州茅台。5月，贵州茅台与蒙牛合作推出低酒精含量冰淇淋。索菲说：“尽管5到9欧元的价格偏高，但在几个小时内就卖出数千份，还使他们能够接触到还不熟悉白酒的年轻人。”此外，一些文化机构，如颐和园也开始为游客提供自制的文创雪糕。
除了要考虑低脂、低糖的健康需求，制造商还要在形状、口味、配方上不断创新才能满足客户。只要结果符合上述要求，所有口味都是允许的。“人们在热浪中消费了大量的冰淇淋，例如，这些天上海的温度超过了40摄氏度。现在吃一个冰淇淋可以解渴，我可以告诉你，感觉很好！”索菲称。
不过，不少人表示如今便宜的冰淇淋越来越少。由于没有明码标价，消费者在结账时发现被高价冰淇淋“谋杀”钱包，不满的网友称之为“雪糕刺客”。对此，本月初中国市场监管机构实施新规，要求经营者以明显方式标注冰淇淋价格和成分。不过，食品行业专家朱丹蓬表示，如果某些冰淇淋非常昂贵，“那是因为它们具有增加价值的社交属性”。（作者斯蒂芬娜·拉加德，赵风英译）
