近两年，临期产品折扣店成为最热门的线下零售业态之一。1元的依云矿泉水、3元的元气森林气泡水、6元的奥利奥、11.9元的星冰乐咖啡……吸引着年轻人购买。不少人将之视为一种休闲娱乐行为，“在省钱的消费中寻找快乐”，并且在一定程度上提升生活质量。
根据艾媒咨询的报告显示，单单是临期食品（指已进入保质临界期，但仍属于安全范围的食品），去年市场规模就达到318亿元，预计保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元。
而有研究机构预测，中国折扣零售的狭义市场空间（综合性电商的折扣产品除外）将突破4000亿元。在这条千亿赛道上，大量品牌正在涌现，例如嗨特购、东罗西搜、Boom Boom Mart、小象生活等等。
好特卖HotMaxx更是其中的佼佼者，不到3年已经融资5轮，投资方包括金沙江创投、五源资本等。截至去年底，其估值增长超过百倍，达到5亿美元。简单介绍一下，这是上海芯果科技旗下的商品特卖店连锁品牌，前身名为“推推购”，业务以线上分销为主，但经营情况平平。
2020年4月，公司把线下门店改造成很有折扣店氛围的堆头，打算将尾货清仓处理掉。结果第二天就卖了10万块钱，火爆一直持续十多天。原本计划解散的团队意外地活了下来，并引发了一个全新商业模式的快速扩张。
初期，好特卖主要依赖于折扣临期食品的销售，开放式的小仓库特卖吸引着一批又一批路过的客人。随着自有产品的不断丰富和门店数量的快速成长，如今已不再是临期食品特卖店，而是多品类的折扣连锁零售店。
正如好特卖创始团队成员范智峯所言：“如果临期食品店只卖临期，那就是品牌方的下水道。”简单来说，临期标签只是一个引流手段，日化、护肤、白酒甚至盲盒才是提升客单价的利器。此举可谓“一箭三雕”，将商家的推广费、货品差价的利润、临期食品的收益收入囊中，年销售额已达数十亿。
好特卖的门店里，真正的临期商品仅占一小部分，而且保质期并不短，产品以零食、饮料为主，加以护肤品、日化、酒水、调味品等辅之。大部分是二三线品牌，包括宏泰记、杨生记、李子园、新农哥等，以及一些不太知名的外国品牌。
根据《2022年度中国折扣店连锁品牌TOP20》显示，好特卖高居第一，目前已在北京、上海、深圳、广州等多个重点城市布局了416家门店，并计划未来三年要开至5000家。
值得一提的是，2022年1月份，苏宁易购在安徽马鞍山开出第一家折扣超市，并计划今年开设100家。除此之外，永辉、家家悦、人人乐、盒马等商超巨头也纷纷进行布局。
当然，行业快速扩张的同时也面临诸多不确定性，比如食品安全质量问题，货源不稳定的情况也愈发凸显。折扣店经营者在产业链上的话语权薄弱，只能单向承受被上游淘汰的商品。随着大数据分析越发成熟，经销商和零售商对销售的估计日趋准确，临期商品缺货的趋势不可逆。在一些品质有保障、消费者熟悉的品牌经常出现缺货的情况下，好特卖们只能寄希望于成本更低、溢价空间更大的白牌和进口品牌，这是机遇也是挑战。
归根到底，临期食品并不是新概念，其实就是清仓尾货。只不过随着折扣店形态出现，长期以来无品牌、集中度低的行业格局或被重新书写。但这股东风能吹多久，还有待时间告诉我们答案。
