本文自南都·湾财社。
采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴
5月10日，香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称，绝味食品（香港）有限公司销售的一批预包装冷冻藤椒风味鸭翅中，有可能受到病菌李斯特菌污染，请市民不要食用。
香港食物环境卫生署食物安全中心称，其从香港旺角一个零售点抽取绝味的藤椒风味鸭翅中的样本进行检测。结果显示，在25克的样本中检出李斯特菌，而根据《食品微生物含量指引》，在25克的食物样本中不得检出李斯特菌的指标。
香港食物环境卫生署食物安全中心表示，其已经告知涉事商户，并要求其将受影响批次产品停售及下架，涉及的经销商已经按要求对受影响批次产品进行回收。
绝味食品销售的鸭翅中，非此次涉事产品
香港食物环境卫生署食物安全中心发言人指出，“李斯特菌可在一般烹煮温度下轻易消灭，但能在冷藏低温下生存和繁殖。大部分身体健康的人士在感染这种细菌后不会出现病征，或只出现轻微病征如发烧、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等。但对初生婴儿、长者和免疫力较低的人士，则可能出现严重的并发症，如败血症及脑膜炎，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌一般症状轻微，但可导致胎儿流产、夭折、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。”
绝味食品（香港）有限公司为上市公司绝味食品在香港注册的子公司。针对此事，5月11日，绝味食品相关负责人回应南都湾财社记者采访称，香港食物环境卫生署食物安全中心检测出其鸭翅中疑似含有李斯特菌，并非确定含有李斯特菌。绝味食品对此事件高度重视，已经第一时间成立专案小组，正积极配合香港食物环境卫生署调查“藤椒风味鸭翅”可能李斯特菌超标的原因。当天绝味食品就将产品召回并交给第三方检测机构进行检测，目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。其他批次的产品检查显示没有问题，绝味食品在香港的门店也正常营业。
绝味食品相关负责人表示，此次涉及的主要是香港销售的产品，不涉及内地的产品。目前针对该产品，香港市场的所有分店已经全面下架，暂停销售。中国其他省市区域所售卖的产品，均有质量检验合格证明，符合国家食品安全标准。
5月11日，南都湾财社记者通过电话和邮件进一步向香港食物环境卫生署食物安全中心了解情况，不过该中心处于非办公时间，截至发稿，记者尚未收到回复。
绝味食品主要从事休闲卤制食品的开发、生产和销售，其主要通过加盟门店销售产品。截至2023年年底，绝味食品在中国大陆地区拥有门店15950家（不含中国港澳台及海外市场），全年净增门店244家。财报显示，2023年，绝味食品营收同比增长9.64%至72.61亿元，净利润同比增长46.63%至3.44亿元。
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