石青公司行政人事部侯彦翠发表散文《饺子里的爱》

【来源：河北省交通运输厅_交通风采】

爱是什么味道?我想每个人的感受不同。在我的记忆中，爱是奶奶包的饺子的味道。这是一种深入骨髓的味道，也是我最想念的味道。又是一年重阳至，又是心底的爱意翻涌时。

小时候，我们和爷爷奶奶住在一个院里，就像现在的四合院。奶奶住北屋，我们住东屋。每天一放学，我们姊妹三个就会拿起书包飞奔回家，然后直奔厨房寻找有没有能填饱肚子的零食。因为爸妈外出干活，我们厨房里的锅总是空的。

那个时候，奶奶对我们姊妹几个照顾有加。奶奶的碗柜分为上下两层，一层开扇用来放碗筷，另一层用干净的小布帘挡着，是下顿要吃的东西和一些小零嘴。我清楚记得，每天放学，那个熟悉的小竹筐子里，用淡黄色屉布盖着的，不是裹好的香油馒头，就是奶奶已经包好的饺子。

奶奶包的饺子无论是形状还是口感，都让人称赞不已。饺子的耳朵不大，但肚子都是圆滚滚的，像一个个金元宝。有时候奶奶还会包几种不同馅的饺子，让我们尝个鲜，还用花边或者棉花骨朵的形状跟其他饺子区分出来。

擀皮的时候，奶奶总喜欢在中间留一个小疙瘩，她说这样挤出来的饺子，肚子不容易破，煮的时候，因为饺子肚儿上的肉厚一些，可以跟双层耳朵一起熟。奶奶还说和面、调馅儿是饺子的灵魂，和面时放点儿盐吃着劲道，调馅儿时不能放太多盖味的调料，要原汁原味才好吃。

每次奶奶包饺子的时候，我们都喜欢蹭在旁边，边学边捣乱，可奶奶每次都耐心地擦擦我们脸上的面粉，继续演示怎么把饺子包成漂亮的元宝。饺子刚下锅，我们就忍不住问：“奶奶，饺子快好了吗?饿啦饿啦！”要是赶上我们正饿，光看着就直咽口水。

饺子出锅后，奶奶都要先过一下凉水再给我们吃，这样既不烫嘴，也不容易黏在一起。每次饺子端上桌，我们根本顾不上拿筷子，就一个个下手先捏起一个来吃。奶奶总会说：“快洗手去！”我们大口大口地吃着，坐在一旁的奶奶总是笑眯眯的，嘴里还不住地念叨：“我的几个‘小饿狼’啊！篦子上还多呢！”转眼间，一顿饺子就被我们几个吃掉一大半，那是我们最幸福的时刻。

奶奶总说，孩子放学回来一定要有垫肚儿的。“垫肚儿”，在我们老家，是指在正餐之间填补肚子的零嘴儿。在奶奶的认知里，只要家里有垫肚儿的，孩子就不受委屈。

1994年，我初中住校。只有每周末回家才能见到奶奶，陪奶奶的时光被对折、再对折。还记得，那时只要放假，回家第一件事就是直奔奶奶屋。每次奶奶都会说：“走的时候带点饺子，奶奶给你包好，在学校饿了，就垫一口。”虽然每次都是同样的话，却总能让我感觉到被巨大的温暖包裹着。

在奶奶心里，我们永远都是那个放学回来饥肠辘辘的孩子。每次周日返校的时候，我的背包里总少不了那个我最爱的味道。

现如今，学校不在了，老房子不在了，奶奶也不在了。每每回家，再也不能直奔北屋，再也翻不到垫肚儿的小零嘴，再也吃不到奶奶亲手包的饺子了……

奶奶包饺子的手艺，我从边学边捣乱的记忆里，挖出所有能够还原的镜头，尝试去复刻那个味道，但终究不同。至今，饺子还是我的最爱。因为在我心里，这里面藏着永远不会改变的爱。（作者系石青公司行政人事部经理助理）

责任编辑：王冉冉

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]