宁波水磨年糕Q弹有韧劲，软而不烂，配料只有水和大米，一家老小都能吃！

年糕是中华传统美食，北方人吃年糕有蒸、炸两种，口味偏甜味；而南方人吃年糕主要做法是片炒和汤煮。宁波拥有悠久的年糕制作历史，年糕对宁波人来说是一种很日常的主食。

近日，“每满生活”上线了宁波最大的年糕生产工厂，该工厂的年糕采用优质晚熟粳米，延续老底子制作工艺，也不添加任何防腐剂、香精、色素，前两批收到的顾客都表示很不错，q弹有韧劲，软而不烂。

据了解，该企业已有30多年的水磨年糕制作历史，从最早的村社大队，到家庭作坊，再到如今工人数约60余人的现代化工厂，该企业通过“做好年糕，做好吃的年糕”实现了华丽变身。

郑冬辉是主管市场销售的，他告诉记者，得益于宁波便利的交通和快递，目前工厂在线上和线下都有稳定的渠道，还承接品牌代工、代发等业务，年平均销量为5000多万元。

郑冬辉说，除了批量发货，工厂还有专门的配送车，每天给宁波本地的连锁餐饮店、三江超市、社区团购等送货。

原先不做零售，随着电商的崛起，工厂成立了自己的品牌“龙观诚安”，在抖音、淘宝等平台开设店铺。

“工厂平均日产约为12吨，临近年关是旺季，日产量能达到20吨以上。”郑冬辉说，工厂体量大，所用的大米大多从东北采购，主要是五常和盘锦产区的梗米，每年水稻成熟后就开始备货，为春节做准备。

如今，年糕大多由机器制作，现代化生产的年糕虽然并非纯手工制作，但“龙观诚安”水磨年糕依旧采用老底子水磨工艺，还有更为严苛的标准。

所有生产车间控制为无菌或低菌，年糕制作后需要立即灭菌真空包装……

而且，“龙观诚安”水磨年糕的制作工序会比普通年糕多两道。“大米到货后，我们会先进行两遍筛选工序，一遍筛金属，一遍筛沙石。”郑冬辉告诉记者，年糕制作中要严格把关米粉和水的比例，一旦出错将变成废料，绝不会流入市场。

年糕的原料干净，只有梗米、水两种，也不添加任何防腐剂、香精、色素等添加剂，老人小孩都可以放心吃，这也是“龙观诚安”水磨年糕受欢迎的重要原因。

另外，他还特别提醒，不添加防腐剂的年糕，即使真空包装也无法保证永久保鲜，大家收到后最好放在冰箱冷藏，并在保质期内尽快食用。

目前，这款“龙观诚安”水磨年糕已经上线“每满生活”平台，有3斤装和5斤装普通装两种，一袋一斤大约为4根，都是一周内生产的新鲜年糕，价格实惠，大家可以先尝尝，如果喜欢，等礼盒装上线可以买回去送给亲友。

除了快递发货，大家还可以备注门店自提。

自提流程是：首先，在“每满生活”平台下单后，备注自提时间“如12月22日早上9点左右门店自提”，然后在约定时间内前往门店自提。自提地址是：杭州市拱墅区中山北路600弄66号，门店营业时间是早上9:00-晚上9:00，报提货人姓名+电话号码核实提货。

“每满生活”是《每日商报》旗下的公益电商平台，诞生于疫情期间，以“提振消费，助力产销对接”为初衷，平台通过记者们的视角和触角，发现身边的优质产品，发掘有价值的品牌故事，帮助企业对接市场，打通销售渠道，同时帮助读者找到物美价廉、品质上乘的名优产品。

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