蜜雪冰城上市后首遇食安危机：高速扩张下的品控隐患与资本市场的信任考验

2025年03月14日21:50:24 汽车 9462

2023年3月14 日晚，蜜雪冰城上了微博热搜第一

蜜雪冰城上市后首遇食安危机：高速扩张下的品控隐患与资本市场的信任考验 - 天天要闻

湖北经视《经视直播》315特别报道曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店将冰鲜柠檬水和棒打鲜橙两款招牌饮品所需的柠檬切片和橙子切片当天剩余切片收到杯中放在操作台下置物柜中，同时在杯盖还出现苍蝇乱爬等情况，对于处理方式也极为简单粗暴“洗洗接着用”。

尽管蜜雪冰城总部要求鲜柠檬和鲜橙必须现切现用，打烊后得废弃处理。但由于蜜雪冰城门店绝大多数为加盟模式，在管理上难免出现各种漏洞和问题，这一事件再次将这家刚刚上市不久的茶饮巨头推上了舆论的风口浪尖，而作为一家一直深受公众喜爱的品牌，蜜雪冰城的这一食品安全问题不仅引发了市场的广泛关注，也对其品牌形象和未来发展提出了严峻挑战。

上市两周，市值翻一番

蜜雪冰城于于2025年3月3日成功登陆港交所，上市当天股价便大涨超过40%，收盘290港元，近期，随着各种消费利好信号的不断涌出，蜜雪冰城的股价也水涨船高，仅仅十个交易日，蜜雪集团股价已冲破400港元大关，3月14日收盘价406港元，相较于半个月前的202.50港元发行价，市值直接翻一番，超过1500亿港元，远超同类品牌（古茗市值385亿港元，茶百道市值147亿港元）。

市值哥认为，蜜雪冰城长期凭借其“低价+亲民”的市场策略迅速占领了下沉市场，成为国内茶饮行业的领军品牌之一，标志性产品如2元的冰淇淋甜筒、4元的柠檬水，以极具性价比的价格吸引了大量消费者。

而上市初期，蜜雪冰城的股价表现强劲，显示出市场对公司的商业模式和发展前景的高度认可。蜜雪冰城的加盟模式和供应链成为市值高涨的关键，而在管理上，似乎对于这家走中低端策略的公司会形成新的挑战。

加盟模式下的管理挑战

蜜雪冰城的快速扩张主要依赖于加盟模式。截至2024年12月31日，蜜雪冰城门店总数超过4.6万家，基本均为加盟门店。正是这种模式虽然帮助品牌迅速占领市场，并通过供应链帮助蜜雪冰城“编织”了强大的收入底层。

可正是这庞大的加盟规模，着实带来了管理上的巨大挑战，随着加盟门店数量不断激增，总部对门店的监管难度大幅增加，如今，宜昌个别门店的管理问题，究竟是因为记者暗访恰巧发现？还是存在严重普遍管理疏忽问题？该门店店员一句“正常操作，我都不奇怪”让市值哥后背发凉，细思极恐。不过，真相上，蜜雪集团自己心里比我们公众更清楚。